Rosolare la carne di vitello in poco olio, poi bagnare col brodo e farlo cuocere per 40 minuti aggiungendolo via via. Unire le noci tritate finissime e 3 cucchiai di Brandy. Quando quest’ultimo sarà evaporato aggiungere il burro con la farina.
Mettiamo la carne tagliata a fette su un vassoio da portata, aggiungiamo un poco di panna al sugo di noci e versare il tutto sulle fette di carne.
Ingredienti
- 600 g di magro di vitello
- 100/150 g di noci sgusciate
- 10 g di burro maneggiato (con farina)
- Poca panna
- Brodo
- Brandy
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