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Bentrovati e anzitutto un grande augurio di buon Natale a tutti voi!

Torniamo nelle vostre caselle di posta per condividere un brindisi virtuale e, come promesso, per ricordarvi che entro il 27/28 dicembre potete ordinare per la #VenditaDiretta di San Silvestro e Capodanno… per festeggiare con i prodotti della #riscossacontadina l’arrivo di un 2026 che ci auguriamo un po’ più pacifico e sereno per tutto il mondo!

Di seguito le date e le tappe di consegna del 30/31 dicembre (con chi ha già ordinato per Natale, ovviamente, ci vediamo in questi giorni on the road!):

• Martedì 30 e mercoledì 31 dicembre Consegne con il botto per San Silvestro, tour al gran completo! Cascine (13:00/14:00) e Bagno a Ripoli (18:45/19:30) il 30 dicembre, Firenze sud (9:00/10:45), Girone, Compiobbi e Pontassieve (alle 12:00) il 31 dicembre. In entrambi i giorni (o precedenti) vi è sempre la possibilità di ritirare l’ordine in azienda o a Santa Brigida al punto vendita di via Piana 7, concordando giorno e orario!

Naturalmente questo speciale #SanSilvestro2025 presenta la qualità assoluta delle nostre produzioni! Porteremo in tour il Top Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventate un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il meglio del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione originale #riscossacontadina (abbiamo riscoperto la vera ricetta delle origini, tutta da scoprire… e da assaggiare!), tranci di prosciutto, salami e rigatino senza conservanti con le antiche usanze dei saggi della tradizione toscana contadina!

Se fate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,900 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,8 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio grandissimo di buon Natale e felice 2026!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1 kg zampa: 8 euro (anche mezzo chilo)

-1kg diaframma: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg bardiccio: 13€

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778 

Bentrovati e buon dicembre a tutti!

Inizia un mese che ha in sé la magia e la luce del Natale e la #riscossacontadina farà del suo meglio per illuminare le vostre tavole! Anzitutto, torna la possibilità dei Cesti natalizi artigianali Valle del Sasso, quest’anno con una formula ancora più originale perché non proponiamo dei formati prestabiliti ma lasciamo a voi la libertà di indicarci budget e prodotti e noi ci attiveremo di conseguenza sfoderando il top della tradizione e dei sapori contadini!

E poi, care Amiche ed Amici, vi accompagneremo durante tutto il mese con un susseguirsi di #Venditadiretta che, su richiesta, sarà pronto per imbandire ogni vostra occasione di festa, di convivialità e di relazione autentica… perché il cibo è anzitutto incontro, amicizia e umanità! Nel nostro caso, poi, cerca di essere anche la bontà più assoluta, nel rispetto del benessere animale e dei ritmi della natura, quindi allacciatevi le cinture e volate con noi verso un Natale dal gusto davvero speciale! Di seguito tutte le date e le tappe:

• Per chi ha già prenotato entro domenica 30 novembre, ricordiamo le consegne del 5 / 6 dicembre con tappe e orari annunciati nella precedente newsletter!
• Sabato 13 dicembre saremo a Firenze Sud dalle 9: 00 alle 10:45 e a Pistoia verso le 11:30! Al ritorno ci fermeremo come sempre a Girone e Compiobbi.
• Venerdì 19 dicembre tappe a Cascine davanti alla facoltà di agraria, dalle 13:00 alle 14:00 come sempre, poi andiamo verso Sesto Fiorentino (al parcheggio via del campo di Doccia 14:30), Ponte alla Badia e Pian del Mugnone chiamiamo prima di arrivare

Bagno a Ripoli dalle 18:45 alle 19:30

• Sabato 20 dicembre Pontassieve accanto alla Vicas dalle 9:00 alle 10:00
• Martedì 23 dicembre nel pomeriggio tappa al Gruppo di Acquisto Solidale di Vaglia (a proposito, rinnoviamo l’invito e la disponibilità: se avete GAS interessati contattateci senza problemi!)
• Mercoledì 24 dicembre la mattina Firenze sud in via Visconti Venosta sempre dalle 9 alle 10:45, poi tornando verso la Valdisieve pit stop a Sieci e Pontassieve fino a Reggello (d’avanti al frantoio Pasquini via della Fornacina 253)! Se ci sono richieste, possiamo fare anche tappa sperimentale natalizia a Pelago! (fateci sapere, come sempre, al 335-8253778 e raccogliamo adesioni)
• Martedì 30 e mercoledì 31 dicembre Consegne con il botto per San Silvestro, tour al gran completo! Cascine (13:00/14:00) e Bagno a Ripoli (18:45/19:30) il 30 dicembre, Firenze sud (9:00/10:45), Girone, Compiobbi e Pontassieve (alle 12:00) il 31 dicembre.
• Per ognuna delle date indicate, ricordiamo sempre la possibilità di ritirare l’ordine in azienda o a Santa Brigida al punto vendita di via Piana 7, concordando giorno e orario!

Le vendite del 12/13 dicembre vanno prenotate entro domenica 7 dicembre, quelle del 19/20 dicembre entro domenica 14 dicembre, data entro cui possibilmente chiediamo di fare ordini anche per le date della Vigilia di Natale! Idem per Capodanno, ordinazioni possibilmente entro il 14. Per chi dovesse decidersi dopo questa data a prenotare provate pure a prenotare entro il 21 dicembre ma non possiamo promettere di riuscire a servire tutti perché il periodo è particolarmente intenso e per servire bene ognuno di voi abbiamo bisogno di collaborazione!

Ovviamente questo #Natale2025 presenta la qualità più assoluta delle nostre produzioni! Porteremo on the road il Top Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventate un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il meglio del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione unica e originale #riscossacontadina (abbiamo voluto riscoprire la vera ricetta delle origini, tutta da scoprire… e da assaggiare!), tranci di prosciutto, salami e rigatino senza conservanti con le antiche usanze dei saggi della tradizione toscana contadina!

Se fate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,900 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,8 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di giubilo come dicembre e il Natale!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1 kg zampa: 8 euro (anche mezzo chilo)

-1kg diaframma: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg bardiccio: 13€

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.