Ciao a tutti!
È appena iniziato l’autunno e sta per arrivare ottobre, tempo prediletto per chi ama la natura e la cultura contadina tra i profumi del bosco, i funghi e le castagne, vino novello e olio, clima e prodotti perfetti per gli abbinamenti con le carni della #riscossacontadina in un tripudio di sapori autunnali… e allora noi ci facciamo trovare prontissimi al via!
Anzitutto, vi ricordiamo che per tutto il mese di ottobre, meteo permettendo, il sabato e la domenica all’ora del desinare potete venire a grigliare alla nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’ (prenotazioni da Flavione 335-8253778), con visita in Fattoria e acquisto carni freschissime da mettere sulla brace in autonomia nella nostra area picnic… programmate e fissate le vostre ‘Ottobrate in Fattoria’ fin da ora!
E poi, Amiche ed Amici, le Vendite Dirette continuano più fornite che mai, con tutto il meglio delle nostre produzioni tra manzo, maiale, salumi fatti alla vecchia maniera e tanto altro… si parte quindi con i primi appuntamenti di consegne del mese in programma il 2/3 ottobre e il 9/10 ottobre! Di seguito i dettagli di giorni, orari e tappe:
Sabato 3 ottobre: dalle ore 9:00 alle 10:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Diamo la possibilità di fermarci anche alle Sieci e Pontassieve dopodiché riproponiamo consegna a Reggello sempre davanti al frantoio Pasquini! Sia venerdì 2 che sabato 3 ottobre, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a S. Brigida.
Venerdì 9 ottobre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, poi fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli, via Bocci. Sabato 10 ottobre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A S. Brigida sempre possibilità di ritirare l’ordine venerdì e sabato in orario da concordare.
Potete ordinare per la data del 2/3 ottobre entro domenica 27 settembre, mentre per le consegne del 9/10 ottobre è possibile prenotare entro domenica 4 ottobre, rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come detto, abbiamo tutto il top altissima qualità VdS, ogni prodotto lavorato nel nostro Laboratorio artigianale in Fattoria con la massima cura e unicità, illustrate nell’elenco che trovate sotto! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail, vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna.
Di seguito la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):
il classico pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 17 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia o muscolo..), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.
stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 13 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.
i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 18 €/kg per il manzo: 0,850 kg bistecca, 0,800 kg fettine scelte, 1 kg magro da roastbeef, 1,150 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,2 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).
i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.
“Le spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega sotto l’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.
Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13,50 €/kg:
1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.
1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata
Abbinamenti per il manzo:
1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 18,50 €/kg.
1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 18,50 €/kg.
1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 20,50 €/kg.
Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.
A tutti voi un abbraccio per un meraviglioso autunno di sapori contadini!
Flavio e il Team VdS
Listino al chilo:
MANZO
1kg bistecca: 25 euro costola, 27 euro filetto: 29 euro Prime filetto extra
1kg Tomahawk: 26 euro
1 kg carpaccio: 27 euro (anche mezzo chilo 14,50 €)
1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)
1 kg filetto: 42 euro (anche mezzo chilo 21 €)
1 kg groppa, bicchiere, melino, girello (a fette o trancio per roastbeef): 27 euro (anche 1/2 kg 14€)
1 kg hamburger: 21€ (anche mezzo chilo 11€)
1 kg lesso con osso (spicchio costola pancia zampa…): 12,50 euro
1 kg macinato da sugo: 14 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)
1 kg macinato scelto: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9.50 €)
1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 23,50 euro (anche mezzo chilo 12,50 €)
1 kg muscolo: 17 euro (anche mezzo chilo 9 €)
1 kg ossobuco: 16 euro (anche mezzo chilo 8,50 €)
1 kg stracotto (sorra o campanello): 21,50 euro (anche mezzo chilo 11 €)
1 kg spezzatino: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9,50 €)
1 kg tarticcia:23 euro (anche mezzo chilo 11,50 €)
1 kg tasca: 18,50 euro
1 kg trippa: 13 euro
1kg lingua: 19 euro
1kg diaframma: 19 euro
1kg zampa: 8 euro
MAIALE
1 kg arista con osso scornata e rilegata 14 euro
1 kg bistecchine con osso 14 euro
1 kg fegatelli 15,5 euro (anche mezzo chilo 8€)
1 kg hamburger 15 euro (anche mezzo chilo 8€)
1 kg polpa magra di prosciutto (Fette o Trancio o Bocconcini) 15 euro (anche mezzo chilo 8 €)
1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12,50 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)
1 kg rosticciana 13,50 euro
1 kg salsicce 13,50 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)
1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16 euro (anche mezzo chilo 8 €)
1 kg scamerita con osso 14 euro
1kg spezzatino: 13,50 euro
1kg bardiccio: 13 €/kg (anche mezzo chilo 6,50 €)
Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17,50 €/kg
Polpa stagionata (prosciutto): 27,50 €/kg
Salame 21,50 €/kg
Sassolina 20,50 €/kg
Rigatino e Gota salati 16,50 €/kg
Soprassata 17,50 €/kg
Agnellone metà sezionato: 17 €/kg
Pacco agnellone 2 kg circa (a scelta preparato per forno oppure per griglia): 25 €/kg
Hamburger pecora: 21 €/kg (anche mezzo chilo 11€)
Arrosticini: 1 € cadauno
NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata, saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.
