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Amiche ed Amici, ci siamo… dall’equinozio di Primavera alla Pasqua, passando per il weekend che allunga le giornate e apre la stagione della luce… è un baleno! 

E noi non potevamo essere più pronti per illuminare, insieme alle giornate, anche le vostre tavole per questi giorni di rinascita e di festa! Per questo abbiamo organizzato due DATE SUPER di Vendita Diretta – con tutte le nostre produzioni al gran completo, a partire dai pacchi agnello (affrettatevi a prenotare se interessati), mini porchette, tutto il meglio di manzo e maiale e salumi! – così suddivise: 

– venerdì 27 marzo

dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli in via Bocci.

– Sabato 28 marzo a Pontassieve facciamo consegne via dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. Possibile tappa a Torbecchia / Pistoia, in base alle richieste! A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine venerdì e sabato in orario da concordare.

– ?Venerdì 3 e sabato 4 Aprile Tour Speciale Pasqua 2026 con tour completo di tutte le tappe!

Il 3 aprile di nuovo dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, poi fermata a Sesto Fiorentino (se c’è richiesta) in via Campo di Doccia, a seguire Ponte alla Badia e Pian del Mugnone. La sera dalle 18:45 alle 19:30 a Bagno a Ripoli in via Bocci.

Il 4 aprile si prosegue con Firenze Sud come sempre dalle 9:00 alle 10:45, poi a richiesta fermate a Girone, Compiobbi, Le Sieci e Pontassieve e poi ancora tappa a Reggello!

Anche per i giorni pasquali sempre disponibili alle consegne da noi a Santa Brigida in orario da concordare!

Potete ordinare per la data del 27/28 marzo entro domenica 22 marzo, mentre per le consegne di Pasqua del 3/4 aprile è possibile prenotare entro e non oltre domenica 29 marzo, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato, in attesa di riaprire subito dopo Pasqua anche la ‘Ribotta della Riscossa’ (presto tutte le info in newsletter, per anticipazioni intanto potete sentire Flavio!), abbiamo il top altissima qualità VdS, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale con la massima cura e unicità! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

il classico pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 17 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia o muscolo..), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 13 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 18 €/kg per il manzo: 0,850 kg bistecca, 0,800 kg fettine scelte, 1 kg magro da roastbeef, 1,150 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,2 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

“Le spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega sotto l’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13,50 €/kg: 

1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 18,50 €/kg.

1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 18,50 €/kg.

1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 20,50 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di rinascita e grinta!

Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

1kg bistecca: 25 euro costola, 27 euro filetto: 29 euro Prime filetto extra

1kg Tomahawk: 26 euro

1 kg carpaccio: 27 euro (anche mezzo chilo 14,50 €)

1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)

1 kg filetto: 42 euro (anche mezzo chilo 21 €)

1 kg groppa, bicchiere, melino, girello (a fette o trancio per roastbeef): 27 euro (anche 1/2 kg 14€)

1 kg hamburger: 21€ (anche mezzo chilo 11€)

1 kg lesso con osso (spicchio costola pancia zampa…): 12,50 euro

1 kg macinato da sugo: 14 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)

1 kg macinato scelto: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9.50 €)

1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 23,50 euro (anche mezzo chilo 12,50 €)

1 kg muscolo: 17 euro (anche mezzo chilo 9 €)

1 kg ossobuco: 16 euro (anche mezzo chilo 8,50 €)

1 kg stracotto (sorra o campanello): 21,50 euro (anche mezzo chilo 11 €)

1 kg spezzatino: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9,50 €)

1 kg tarticcia:23 euro (anche mezzo chilo 11,50 €)

1 kg tasca: 18,50 euro

1 kg trippa: 13 euro

1kg lingua: 19 euro

1kg diaframma: 19 euro

1kg zampa: 8 euro

 MAIALE

1 kg arista con osso scornata e rilegata 14 euro

1 kg bistecchine con osso 14 euro

1 kg fegatelli 15,5 euro (anche mezzo chilo 8€)

1 kg hamburger 15 euro (anche mezzo chilo 8€)

1 kg polpa magra di prosciutto (Fette o Trancio o Bocconcini) 15 euro (anche mezzo chilo 8 €)

1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12,50 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)

1 kg rosticciana 13,50 euro

1 kg salsicce 13,50 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)

1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16 euro (anche mezzo chilo 8 €)

1 kg scamerita con osso 14 euro

1kg spezzatino: 13,50 euro

Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17,50 €/kg

Polpa stagionata (prosciutto): 27,50 €/kg

Salame 21,50 €/kg

Sassolina 20,50 €/kg

Rigatino e Gota salati 16,50 €/kg

Soprassata 17,50 €/kg

Agnellone metà sezionato: 17 €/kg

Pacco agnellone 2 kg circa (a scelta preparato per forno oppure per griglia): 25 €/kg

Hamburger pecora: 21 €/kg (anche mezzo chilo 11€)

Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata, saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti! 

Marzo è arrivato e noi della #riscossacontadina, tra timide fioriture e profumi nell’aria, anticipiamo, coltiviamo e impastiamo i sapori della primavera che ci conduce anche alla Pasqua e, da Pasquetta (meteo permettendo), anche ad un’anteprima di riapertura della ‘Ribotta della Riscossa’ (ma di questo vi daremo dettagli nelle prossime newsletter)! 

E allora, giusto per entrare in clima partita, per le imminenti vendite dirette del 13/14 marzo e del 20/21 marzo #SpecialePrimavera lanciamo i nostri strepitosi agnelli! Ad un mese esatto dalla Pasqua, infatti, potete iniziare ad ordinare i nostri agnelloni, in pacchi o pezzi singoli: come sapete, i nostri agnelli svezzati al seno delle pecore e allevati con ritmi lentissimi al pascolo, sono grandi e facciamo pacchi a richiesta da un paio di chili, preparati per fare arrosto oppure sulla griglia in base alle vostre esigenze. È possibile prenotare anche agnello intero o mezzena. È un prodotto “limited edition”, quindi meglio affrettarsi con prenotazioni e ordini!

Naturalmente per gli appuntamenti di vendita diretta annunciati abbiamo anche tutto il resto delle nostre produzioni altissima qualità e i tour di consegne completi… dai tagli prelibati del nostro manzo selezionato fino alle specialità di maiale, che trovate anche con trippa e zampa, fino al nostro bardiccio fresco (su richiesta, sarà possibile ordinarlo anche un po’ più stagionato) e ai salumi della Valle del Sasso (sassolina, salame e tranci di polpa di prosciutto preparati con le ricette contadine, senza conservanti), trovate un super listino di prodotti, disponibili in tutti i tagli e pesi di manzo e maiale, per le prox date che elenchiamo nel dettaglio di seguito:

Venerdì 13 marzo: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno tappa a Sesto sempre in via del campo di Doccia, poi fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

Sabato 14 marzo, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine venerdì e sabato in orario da concordare.

Sabato 21 marzo Speciale Primavera: dalle ore 9:00 alle 10:45 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Diamo la possibilità di fermarci anche alle Sieci e Pontassieve perché andiamo di nuovo fino a Reggello! L’appuntamento sarà sempre davanti al frantoio Pasquini in via della Fornacina 253 dove si fa l’olio più buono del mondo (compreso il nostro :-D)

Sia venerdì 20 marzo che sabato 21, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Potete ordinare per la data del 13/14 marzo entro domenica 8 marzo, mentre per le consegne del 20/21 marzo è possibile prenotare entro e non oltre domenica 15 marzo, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come detto, abbiamo il top altissima qualità VdS, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale con la massima cura e unicità! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

il classico pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 17 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia o muscolo..), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 13 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 18 €/kg per il manzo: 0,850 kg bistecca, 0,800 kg fettine scelte, 1 kg magro da roastbeef, 1,150 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,2 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

“Le spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega sotto l’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13,50 €/kg: 

1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 18,50 €/kg.

1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 18,50 €/kg.

1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 20,50 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di risveglio primaverile!

Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

1kg bistecca: 25 euro costola, 27 euro filetto: 29 euro Prime filetto extra

1kg Tomahawk: 26 euro

1 kg carpaccio: 27 euro (anche mezzo chilo 14,50 €)

1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)

1 kg filetto: 42 euro (anche mezzo chilo 21 €)

1 kg groppa, bicchiere, melino, girello (a fette o trancio per roastbeef): 27 euro (anche 1/2 kg 14€)

1 kg hamburger: 21€ (anche mezzo chilo 11€)

1 kg lesso con osso (spicchio costola pancia zampa…): 12,50 euro

1 kg macinato da sugo: 14 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)

1 kg macinato scelto: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9.50 €)

1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 23,50 euro (anche mezzo chilo 12,50 €)

1 kg muscolo: 17 euro (anche mezzo chilo 9 €)

1 kg ossobuco: 16 euro (anche mezzo chilo 8,50 €)

1 kg stracotto (sorra o campanello): 21,50 euro (anche mezzo chilo 11 €)

1 kg spezzatino: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9,50 €)

1 kg tarticcia:23 euro (anche mezzo chilo 11,50 €)

1 kg tasca: 18,50 euro

1 kg trippa: 13 euro

1kg lingua: 19 euro

1kg diaframma: 19 euro

1kg zampa: 8 euro

 MAIALE

1 kg arista con osso scornata e rilegata 14 euro

1 kg bistecchine con osso 14 euro

1 kg fegatelli 15,5 euro (anche mezzo chilo 8€)

1 kg hamburger 15 euro (anche mezzo chilo 8€)

1 kg polpa magra di prosciutto (Fette o Trancio o Bocconcini) 15 euro (anche mezzo chilo 8 €)

1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12,50 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)

1 kg rosticciana 13,50 euro

1 kg salsicce 13,50 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)

1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16 euro (anche mezzo chilo 8 €)

1 kg scamerita con osso 14 euro

1kg spezzatino: 13,50 euro

Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17,50 €/kg

Polpa stagionata (prosciutto): 27,50 €/kg

Salame 21,50 €/kg

Sassolina 20,50 €/kg

Rigatino e Gota salati 16,50 €/kg

Soprassata 17,50 €/kg

Agnellone metà sezionato: 17 €/kg

Pacco agnellone 2 kg circa (a scelta preparato per forno oppure per griglia): 25 €/kg

Hamburger pecora: 21 €/kg (anche mezzo chilo 11?)

Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata, saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.