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Ciao a tutti! 

Diamo il benvenuto ad aprile e al cambio dell’ora, che spinge le nostre giornate oltre le luci dell’imbrunire, e ci prepariamo pieni di questa gioia luminosa ad accogliere la Pasqua che corrisponde sempre ad una resurrezione: della natura, della vita, dell’anima, delle relazioni e anche della #riscossacontadina!

Noi la celebriamo come ci ha insegnato il nostro mestiere, che affonda le radici in una cultura dove l’alternarsi delle stagioni, le feste e il cibo erano viatico di incontro, ponte di pace, crogiuolo di umanità: e allora per l’occasione torniamo agli antichi fasti e, forti della qualità assoluta che abbiamo raggiunto con il binomio fattoria sostenibile e nostro laboratorio artigianale, andiamo a proporre due weekend di vendita diretta con tappe complete come avvenuto per Natale! E lo facciamo anche con una grande novità nella proposta di prodotti: il PACCO AGNELLO!!!

A grande richiesta, infatti, per chi non riesce a gestire la metà del nostro agnellone, che resta ovviamente in listino nelle stesse modalità, quest’anno facciamo un “pacco agnello”, che sarà di circa 2 kg al prezzo di 25 euro al chilo! È importante sapere che si tratta di un cestino misto e ruspante di agnello che – a seconda della preferenza che indicherete – può essere per griglia, contenente quindi cotolette, ossobuco, lombata tagliata a bistecche, oppure per arrosto (o tegame) con coscio, lombata o spalla a pezzo intero! Limited edition, affrettatevi a prenotare se lo volete! Provate pure a farci saper quale sarebbe il vostro pezzo di preferenza, nel caso dei pezzi interi, ma non possiamo promettere che tutto sia disponibile.

Le date sono le seguenti: venerdì 11 e sabato 12 aprile il tour prevede

– Venerdì dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

– Sabato a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS.

Tornando ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. Dopodiché faremo una consegna speciale a Pistoia, nello specifico al “Campone di Torbecchia” saremo da voi poco prima delle 12:00

A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

mentre venerdì 18 e sabato 19 aprile faremo CONSEGNA COMPLETA come ai vecchi tempi con tutte le tappe!

– dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. 

– sabato dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta e dopo dalle amiche e amici di Girone e a Compiobbi! (avvisa Flavio appena riparte). Torniamo il pomeriggio a Pontassieve dalle ore 14:30 alle 15:30 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci.

Sempre confermate, entrambi i fine settimana, ritiro delle prenotazioni a Santa Brigida venerdì in serata e sabato pomeriggio in orario da concordare!  Potete ordinare per la data dell’11/12 aprile entro domenica 6 aprile, mentre per le consegne pasqualidel 18/19 aprileè possibile prenotare entro domenica 12 aprile, come sempre rispondendo a questa mail o contattando Flavio 335-8253778 via tel, whatsapp, sms.

Oltre all’agnello, che è il top della qualità perché cresciuto al naturale, svezzato al seno delle pecore e all’aperto con ritmi lenti e pascolo di prato della fattoria, abbiamo per questa #Pasqua2025 tutto il meglio delle nostre produzioni a partire dal manzo, che in linea con i prezzi della carne di vitello – i cui costi sono ancora più impegnativi con la nostra filosofia di allevamento – ha un aggiornamento in listino (tranquilli, upgrade minimo del 5%, siamo praticamente a livello prezzo della grande distribuzione… ma – nostra personalissima opinione – “leggermente” più buoni! ??), in tutte le scelte, compresa l’apprezzatissima versione bistecca TomAugh contadina, fino al maiale fresco e ai salumi top senza conservanti che mantengono stessi prezzi, invariati da tempo perché per noi la sostenibilità è cercare di tenere insieme qualità altissima e accessibilità di prezzo… vi assicuriamo che non è semplice ma ci proviamo con il cuore, con la competenza e soprattutto con la grinta!

A proposito di opportunità e novità, stiamo allestendo anche la riapertura in grande spolvero della Ribotta… magari già a Pasquetta chi volesse venire a grigliare in fattoria ci faccia un pensierino! Poi vi daremo tutte le informazioni per la stagione primaverile ed estiva del nostro spaccio aziendale, intanto passiamo al dettaglio delle info logistiche per l’immediato con la lista completa dei nostri prodotti #Pasqua25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

 Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un grande abbraccio di auguri e di luce pasquale!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione. Ai sensi del D.Lgs 196/2003 La informiamo che il suo indirizzo e-mail è stato reperito attraverso fonti di pubblico dominio o attraverso e-mail o adesioni da noi ricevute. Tutti i destinatari della e-mail sono in copia nascosta (Privacy L.75/96). Se non desidera ricevere ulteriori comunicazioni rispondere: CANCELLAMI.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Per la festa del papà, o meglio del babbo, oltre a dare un bacio al nostro grande babbo Maurino, lanciamo anche qui vendita diretta che vi sta arrivando per mail con newsletter! Eccola di seguito!

Ciao a tutti,

anzitutto un abbraccio alla nostra terra di Valdisieve e alle centinaia di persone colpite venerdì 14 marzo dall’esondazione della Sieve: in questi momenti la comunità che si stringe operosa  intorno a chi ha avuto danni è la risposta più bella e forte, che aiuta un territorio a ripartire con grinta e speranza. Anche noi, pur con un po’ di danneggiamenti per la violenza delle piogge ed il fango che ha invaso la fattoria, non ci siamo fermati e continuiamo ad impegnarci per far vivere la #riscossacontadina!

E per volgere lo sguardo verso la primavera, stagione di rinascita, annunciamo subito due nuove date di vendita diretta, con la grande novità ufficialmente in listino Valle del Sasso della Tomahawk, la mitica bistecca cosiddetta di brontosauro, ma ovviamente  di manzo, con l’osso impugnabile che ricorda l’ascia dei nativi americani… noi, come annunciato l’8 marzo con l’anteprima, lanciamo la versione da fattoria TomAugh, rendendo onore contemporaneamente alla riscossa contadina, al grido degli indiani americani e alla tenacia delle donne che anche in questa emergenza maltempo si è rivelata preziosa e grintosa! La tomahawk, bistecca pregiata anche per qualità oltre che per la sua forma originale, avrà un prezzo di 24 euro al chilo. Se interessa, affrettatevi a prenotarla perché è comunque in numero limitato, così come se volete cominciare ad ordinare gli agnelli per Pasqua, anch’essi in edizione bontà speciale e limitata!

Di seguito il dettaglio delle date che, oltre alle novità suddette, avranno tutto il meglio delle nostre produzioni (sotto i dettagli):

– Venerdì 28 marzo: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

– Sabato 29 marzo, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

– sabato 5 aprile dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta e dopo dalle amiche e amici di Girone e a Compiobbi! (avvisa Flavio appena riparte). Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 4 aprile tardo pomeriggio che sabato 5 aprile in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 28/29 marzo entro domenica 23 marzo, mentre per le consegne del 4/5 aprile è possibile prenotare entro domenica 30 marzo, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E adesso passiamo alle info logistiche e sui prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il top delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la Tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio tenace come la riscossa contadina!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Arrosticini: 1 € cadauno

-Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso” – Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

Ciao a tutti!

Finalmente volgiamo lo sguardo e il cuore verso gli orizzonti primaverili, laddove la luce del cielo allunga i tempi e gli spazi per risvegliare il creato dai suoi letarghi… anche la nostra Ribotta nell’anno del ventennale della Valle del Sasso si prepara a riaprire i battenti per grigliare in compagnia in fattoria, intanto noi della #riscossacontadina celebriamo però la Primavera con due belle nuove DATE DI VENDITA DIRETTA che culminano nell’Equinozio primaverile 2025!

– Venerdì 14 marzo: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

– Sabato 15 marzo, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

– sabato 22 marzo dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta e dopo dalle amiche e amici di Girone e a Compiobbi! (avvisa Flavio appena riparte). Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 21 marzo tardo pomeriggio che sabato 22 marzo in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 14/15 marzo entro domenica 9 marzo, mentre per le consegne del 22 marzo è possibile prenotare entro domenica 16 marzo, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E adesso passiamo al dettaglio delle info logistiche e dei prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la Tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio luminoso di speranza come solo la Primavera porta con sé!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Arrosticini: 1 € cadauno

-Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Ai sensi del D.Lgs 196/2003 La informiamo che il suo indirizzo e-mail è stato reperito attraverso fonti di pubblico dominio o attraverso e-mail o adesioni da noi ricevute. Tutti i destinatari della e-mail sono in copia nascosta (Privacy L.75/96). Se non desidera ricevere ulteriori comunicazioni la preghiamo di rispondere CANCELLAMI.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi) www.lavalledelsasso.it

Ciao a tutti!

Come promesso, torniamo puntuali da voi per il Reminder di Carnevale che, oltre a coinvolgerci nel clima di festa, ci introduce anche a marzo e, come da tradizione contadina, richiama la nostra attenzione ed i nostri cuori ad un primo timido passo dall’inverno alla primavera per la stagione del risveglio della natura… e presto anche della nostra Ribotta nell’anno del ventennale della Valle del Sasso!

Intanto, per onorare al meglio questo periodo di lenta ma costante rigenerazione, quasi come la fenice della #riscossacontadina che pian piano rinasce e riprende forma dalle ceneri del letargo invernale, noi vi diamo appuntamento con due spettacolari date di vendita diretta con tutto il top delle nostre specialità di manzo, maiale, salumi, i nostri fantastici agnelli, ma anche gli hamburger di pecora:

Venerdì 28 febbraio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

Sabato 1° marzo, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

sabato 8 marzo, speciale vendita diretta Festa della Donna (anche la #riscossacontadina, hashtag femminile singolare, è donna!): dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; vista l’occasione speciale, faremo poi una tappa a Pistoia, presso il gruppo di Torbecchia, per il nostro tour “Farmer Women’s Metropolitan Day” e dopo, quindi con un po’ di ritardo rispetto al solito (avvertiamo noi) dalle amiche e amici di Girone e a Compiobbi! (avvisa Flavio appena riparte). Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 7 marzo tardo pomeriggio che sabato 1° marzo in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 28/29 febbraio entro domenica 23 febbraio, mentre per le consegne del 7/8 marzo è possibile prenotare entro domenica 2 marzo, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E adesso, come sempre, passiamo al dettaglio delle info logistiche e dei prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la Tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette invernali. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Carnevale25” (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

A tutti voi un abbraccio pieno di coriandoli colorati!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Ciao a tutti!

E così, siamo arrivati a febbraio, il mese che pian piano segna la fine del periodo di riposo per il mondo vegetale e naturale con piccoli germogli di risveglio, le giornate che man mano si allungano, la luce che tende i suoi raggi oltre la nebbia… per noi della #riscossacontadina tutto ciò è sempre una ripartenza di inizio anno e di primavera e in questo 2025 ha un significato speciale… come avevamo accennato nella mail di gennaio, infatti, festeggiamo i 20 anni della Valle del Sasso, memori e gioiosi di quando nel 2005 il nostro Flavione, con un po’ di incoscienza e tanto coraggio, decise di intraprendere un’avventura incredibile insieme a una mucca, un maiale, un fazzoletto di terra e un mare di entusiasmo, passione e competenza!

Ed ecco che, dopo l’uscita del primo libro “Il Contadino 2.0” nel 2015 per omaggiare il decennale, per questa ricorrenza dei 20 anni abbiamo voluto regalarci un’altra perla di comunicazione… il LOGO DEI 20 ANNI VDS! Realizzato con la consueta vena artistica e la visione grafica di geniale creatività dall’Amico Domenico Bova, il brand (che potete intanto visualizzare nelle nostre nuove immagini profilo QUI e QUI e QUI e che troverete sui post dedicati sui nostri canali social) vuole celebrare questi 20 anni, ma anche raccontare il nostro presente, condividere le nostre idee di sviluppo sostenibile, il nostro impegno per la qualità e la bontà del prodotto, la nostra filosofia della #riscossacontadina che non potrà mai dimenticare la Stella che tutto orienta e che dona il nome anche alla nostra azienda!

Non appena il tempo lo permetterà e tornerete a frequentare la Ribotta della Riscossa, grigliando le nostre carni all’aperto della Fattoria con il nostro grande braciere, organizzeremo anche un evento per i 20 anni e per inaugurare ufficialmente la Ribotta ed il nuovo corso della Valle del Sasso… stay tuned! Intanto, però, riprendiamo da ciò che sappiamo fare meglio… DUE BELLE DATE DI VENDITA DIRETTA! Con i prezzi sempre invariati rispetto al 2024e con tutto il top delle nostre specialità di manzo, maiale, salumi, i nostri fantastici agnelli, ma anche gli hamburger di pecora e lo spezzatino sempre di pecora da fare in umido, elenchiamo di seguito gli appuntamenti:

Venerdì 14 febbraio – Vendita diretta Special 20 VdS San Valentino #WeLoveRiscossaContadina: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

Sabato 15 febbraio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

sabato 22 febbraio: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte).

Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 21 febbraio tardo pomeriggio che sabato 22 febbraio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 14/15 febbraio entro domenica 9 febbraio, mentre per le consegne del 21/22 febbraio è possibile prenotare entro domenica 16 febbraio, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E ora, eccoci al dettaglio delle info logistiche e dei prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la Tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette invernali. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Febbraio 25” (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

A tutti voi un abbraccio pieno di affetto e di ventennale tenacia contadina!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Uova: 3,50€ x6

-PECORA PER UMIDO: 19€/kg

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Ciao a tutti!

Gennaio vola e siamo già al Reminder della vendita diretta dei giorni della Merla… sono i più freddi dell’anno e per questo, come ci insegnano le radici della cultura contadina, le nostre carni stellari sono l’ideale per riscaldare le vostre serate nel cuore dell’inverno, magari accompagnate da un bel calice di vino e da un focolare scoppiettante!

Dunque, nella confortevole e solida tradizione della #riscossacontadina, veniamo subito al sodo, o meglio alla ciccia con le due date di vendita diretta di questo Reminder della Merla, tra fine gennaio e inizio febbraio, sempre con i prezzi invariati rispetto al 2024 e con tutto il top delle nostre specialità di manzo, maiale, salumi e anche i nostri fantastici agnelli e a grande richiesta, oltre che i buonissimi hamburger di pecora, in edizione limitata questa volta anche la pecora a spezzatino da fare in umido! 

Venerdì 31 gennaio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

Sabato 1 febbraio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato in orario da concordare. 

sabato 8 febbraio: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte).

Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 7 febbraio tardo pomeriggio che sabato in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 31 gennaio/ 1 febbraio entro domenica 26 gennaio, mentre per le consegne del 7 e 8 febbraio è possibile prenotare entro domenica 2 febbraio, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E ora, eccoci al dettaglio delle info logistiche e dei prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette invernali. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Gennaio 25” (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

A tutti voi buona Merla ristorata dalle nostre delizie del palato!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Uova: 3,50€ x6

-PECORA PER UMIDO: 19€/kg

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Ciao a tutti!

E così eccoci arrivati nel 2025, che auspichiamo possa essere un anno di pace e felicità per tutti! Per noi questo nuovo inizio ha un sapore speciale perché significa i 20 anni di anniversario della nostra attività… quando iniziammo con un fazzoletto di terra, una mucca, un maiale e un po’ di passaparola non avremmo mai pensato di poter raggiungere questo traguardo… è un’emozione davvero particolare e in questo anno avremo modo di celebrarla a modino, secondo i ruspanti canoni della #riscossacontadina!

Intanto ripartiamo da quello che sappiamo fare meglio… due belle nuove date di vendita diretta, anzitutto con i prezzi invariati rispetto al 2024 e ovviamente con tutto il top delle nostre specialità di manzo, maiale, salumi e anche i nostri fantastici agnelli e a grande richiesta, oltre che i buonissimi hamburger di pecora, in edizione limitata questa volta anche la pecora a spezzatino da fare in umido!

Queste le date #gennaio25, in cui dopo le eccezionalità delle consegne natalizie riprendiamo con i tour bisettimanali classici:

Venerdì 17 gennaio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci.

Sabato 18 gennaio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla VICAS. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì 17 sera che sabato 18 gennaio in orario da concordare.

sabato 25 gennaio: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte).

Sempre confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 24 tardo pomeriggio e che sabato 25 gennaio in orario da concordare.

Potete ordinare per la data del 17/18 gennaio entro domenica 12 gennaio, mentre per le consegne del 24 e 25 gennaio è possibile prenotare entro domenica 19 gennaio, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

E ora, eccoci al dettaglio delle info logistiche e dei prodotti! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, hamburger di tutti i tipi, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette invernali. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Gennaio 25” (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg:

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio a tutti per un anno di cultura e amore contadino, forti dei nostri venti anni di riscossa!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

-1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

-Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

-Hamburger pecora: 20 €/kg

-Uova: 3,50€ x6

-PECORA PER UMIDO: 19€/kg

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Care Amiche e cari Amici,

come avevamo anticipato nella scorsa newsletter, in questo dicembre la #riscossacontadina vuole omaggiare il Natale con un’iniziativa speciale… e dato che non vogliamo tenervi sulle spine, anziché far infittire il mistero e la suspence noi vi diciamo subito che ad infittirsi e a quadruplicare sarà semplicemente il Natale stesso con una raffica di date consecutive fino a Capodanno ed anzi fino all’Epifania! Per queste festività natalizie 2024, infatti, con il nostro laboratorio artigianale contadino lanciamo una serie spettacolare di vendite dirette ogni weekend, senza pause, ed anzi con la consegna di Natale che raddoppierà così come quelle di Capodanno ed Epifania… e vi ricordiamo che potete anche scegliere i nostri cesti natalizi per fare doni e regali originali e saporiti (per i cesti contattare la nostra Flora al 333-9758330)… così potrete avere la #riscossacontadina a tavola e anche sotto l’albero e nella calza della Befana!

Quindi, visto che abbiamo da darvi un bell’elenco di date, modalità e luoghi di consegna, non allunghiamo oltre il paragrafo introduttivo e andiamo al sodo… pardon, alla ciccia! Di seguito tutte le info:

• LE DATE #NATALE 2024 SONO: venerdì 20 e sabato 21 dicembre, eccezionalmente condensando in un weekend tutte le tappe che di solito sono spalmate su due fine settimana (quindi il venerdì alle Cascine dalle 13:00 alle 14:00, a seguire Ponte alla Badia e Pian del Mugnone e Bagno a Ripoli il tardo pomeriggio dalle 18:45, il sabato a Firenze sud in via Venosta e, per questa circostanza speciale, torna la fermata a Le Sieci dalle 14:00 alle 14:20 e a Pontassieve il pomeriggio dalle 14:30 alle 15:30) ed a Santa Brigida dalle 17:30 alle 18:30; torneremo di nuovo a consegnare lunedì 23 e martedì 24 dicembre con lo stesso giro del 20-21 (il lunedì 23 coprirà il giro del venerdì precedente e il martedì 24 quello del sabato). Ma non solo, lunedì 30 e martedì 31 faremo la vendita diretta special edition San Silvestro #Capodanno24 e poi il 3-4 gennaio #Epifania25 (stesso giro, stesse tappe)!

• Le date del 20 e 21 dicembre e quelle del 23 e 24 sono da prenotarsi entro domenica 15 dicembre. Una raccomandazione: è fondamentale ordinare per tempo, a maggior ragione per le date di Natale entro e non oltre domenica 15 dicembre 

• per quelle successive a Natale entro domenica 22 dicembre!

• I CESTI NATALIZI: totalmente brandizzati “Valle del Sasso”, a partire da 25 euro con tre prodotti (tarticce, bottiglina di nostro olio novo EVO top, un insaccato VdS, metà sottovuoto) e via via a salire, possono essere personalizzati in base ai prodotti che si desidera scegliere, con confezionamento fatto da noi!

E veniamo alla grande varietà di prodotti per le vendite dirette #Natale24, a partire dalle mini-porchette (2 kg circa di maiale e crosta tenerissimo) ideali per le feste e dal ritorno delle nostre pregiatissime anatre (affrettatevi, numero limitato!) e dei nostri agnelli svezzati al seno delle pecore, cresciuti all’aperto e ai primi pascoli nella natura della fattoria! Ma ci saranno anche tutti i tipi di hamburger, compresi quelli apprezzatissimi di pecora, le bistecche, il lesso, il roastbeef, l’arista con l’osso e tutto il meglio di manzo e maiale, per non parlare dei salumi fatti alla vecchia maniera (sassolina nostro insaccato al finocchio, salame e tranci di prosciutto) e del nostro olio novo EVO, strepitoso quest’anno perché ottenuto da olivi non trattati chimicamente e concimati esclusivamente dai nostri animali liberi di brucare e pascolare!

Di seguito elenco prodotti #Natale24 con tutti i dettagli, nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (ci raccomandiamo entro le date indicate sopra!), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso (solo informazioni relative all’attività, alle iniziative e alle vendite dirette della nostra azienda agricola a servizio dei clienti) oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e X/twitter.

Un grande abbraccio di buon Natale e tanta serenità!

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

Hamburger pecora: 20 €/kg

Anatra: 14,50 €/kg

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Pronti, attenti… Natale 2024!

Ebbene sì, care amiche ed amici, anche quest’anno la magia del Natale farà capolino nelle nostre vite perché, nonostante i mille casini del mondo, alla fine chi veglia con la speranza e la tenacia della sentinella – come la saggezza contadina ci insegna – sa che nessuna notte può essere così lunga da impedire all’alba di sorgere… e dato che la riscossa contadina non contempla la rassegnazione, per questo Natale noi con il nostro laboratorio artigianale contadino organizziamo un mese spettacolare di vendite dirette ogni weekend, senza pause, ed anzi con la consegna di Natale che raddoppierà così come quelle di Capodanno ed Epifania… ma non solo, quest’anno potrete anche scegliere i nostri cesti natalizi per fare doni e regali originali e saporiti… così potrete avere la #riscossacontadina a tavola e anche sotto l’albero!

Ma andiamo con ordine: anzitutto, chi lo desidera può ordinare un cesto natalizio totalmente brandizzato “Valle del Sasso”, a partire da 25 euro con tre prodotti (tarticce, bottiglina di nostro olio novo EVO top, un insaccato VdS, metà sottovuoto) e via via a salire, tutto personalizzabile in base ai prodotti che si desidera scegliere, con confezionamento fatto da noi! Per ordinare rispondere a questa mail o contattare Flora 333-9758330!

E veniamo al super tour delle vendite dirette #Natale24, per le quali abbiamo una varietà di prodotti da urlo, a partire dalle mini-porchette (2 kg circa di maiale e crosta tenerissimo) ideali per le feste e dal ritorno delle nostre pregiatissime anatre (affrettatevi, numero limitato!) e dei nostri agnelli svezzati al seno delle pecore, cresciuti all’aperto e ai primi pascoli nella natura della fattoria! Ma ci saranno anche tutti i tipi di hamburger, compresi quelli apprezzatissimi di pecora, gli arrosticini, le bistecche e tutto il meglio di manzo e maiale, per non parlare dei salumi fatti alla vecchia maniera (sassolina nostro insaccato al finocchio, salame e tranci di prosciutto) e del nostro olio novo EVO, strepitoso quest’anno perché ottenuto da olivi non trattati chimicamente e concimati esclusivamente dai nostri animali liberi di brucare e pascolare!

Dunque, si inizia con il fine settimana dell’Immacolata, sabato 7 dicembre dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Tappa speciale a Pistoia! Confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 6 e che sabato 7 dicembre in orario da concordare. 

Venerdì 13 dicembre: dalle ore 13:00 alle 14:00, davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 14 dicembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 ALLE 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì 13 sera che sabato 14 dicembre in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 6/7 dicembre entro domenica 1° dicembre, mentre per le consegne del 13 e 14 dicembre è possibile prenotare entro domenica 8 dicembre, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Vi rimanderemo poi mail dedicata per la seconda metà di dicembre/inizio gennaio, ma come accennato intanto vi anticipiamo che faremo vendite anche venerdì 20 e sabato 21 dicembre, eccezionalmente condensando quasi tutte le tappe in un weekend (quindi il venerdì alle Cascine dalle 13:00 alle 14:00, a seguire Ponte alla Badia e Pian del Mugnone e Bagno a Ripoli il tardo pomeriggio dalle 18:45, il sabato a Firenze sud in via Venosta e, per questa circostanza speciale, torna la fermata a Le Sieci dalle 14:00 alle 14:20 e a Pontassieve il pomeriggio dalle 14:30 alle 15:30) e poi torneremo di nuovo a consegnare lunedì 23 e martedì 24 dicembre con un giro simile a quello del 20-21 ma con possibili aggiustamenti che comunicheremo nella prossima newsletter (il lunedì coprirà il giro del venerdì precedente e il martedì quello del sabato, ma illustreremo dettaglio con prossima newsletter). Ma non solo, lunedì 30 e martedì 31 faremo la vendita diretta special edition San Silvestro #Capodanno24 e poi il 3-4 gennaio #Epifania25! Una raccomandazione: è fondamentale ordinare per tempo, a maggior ragione per le date di Natale entro e non oltre domenica 15 dicembre e per quelle successive a Natale entro domenica 22 dicembre!

E ora, eccoci al dettaglio delle info tecniche e logistiche per le prossime due vendite dirette! Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette natalizie, innestando la tradizione della festa nell’innovazione della vostra creatività ai fornelli! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (ci raccomandiamo entro le date indicate sopra!), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Natale 24” (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso (solo informazioni relative all’attività, alle iniziative e alle vendite dirette della nostra azienda agricola a servizio dei clienti) oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e X/twitter.

Un immenso e luminoso abbraccio di buon dicembre!

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

Hamburger pecora: 20 €/kg

Anatra: 14,50 €/kg

Uova N.6: 3,50€

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti!

Ci avviamo verso la seconda metà di novembre e, puntuali come un meridiano contadino, torniamo con il Reminder di fine novembre per due belle date di vendita diretta… il rush finale autunnale prima del gran mese di Natale!

Per questi due nuovi appuntamenti nei fine settimana 22/23 e 29/30 novembre, alla gran fiera VdS della #riscossacontadina abbiamo tutto il meglio delle nostre produzioni #fallvibes… sempre prenotabile il nostro olio novo, ottenuto da olivi non trattati e concimati dai nostri animali al pascolo, oltre a tutte le primizie di carne fresca!

Prima di darvi dettaglio di date e tappe di consegna, vi ricordiamo che, tempo permettendo, permane per tutto novembre la possibilità di fare delle ruspanti grigliate presso la nostra “Ribotta della Riscossa” dove, previa prenotazione, ogni fine settimana all’ora del desinare, potete venire ad acquistare carne freschissima e grigliarla in autonomia presso il grande braciere della fattoria per gustarla ai tavoli da picnic a vostra disposizione tra natura, animali e tanta pace!

Ma veniamo ai nuovi appuntamenti di vendita diretta:

sabato 23 novembre: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermate anche consegne a Santa Brigida sia venerdì 22 novembre che sabato 23 in orario da concordare. 

Venerdì 29 novembre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 30 novembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 ALLE 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì 29 sera che sabato 30 novembre in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 23 novembre entro domenica 18 novembre, mentre per le consegne del 29 e 30 novembre è possibile prenotare entro domenica 24 novembre, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

– prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della “Ribotta della Riscossa” per questo novembre con il nostro spaccio in grande spolvero per delle fantastiche ottobrate (tempo permettendo)! Come dicevamo in ogni weekend, infatti, (o anche in altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), lo spaccio sarà aperto all’ora del desinare! Come ormai sapete, è importante prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per acquistare carne freschissima e grigliarvela in autonomia nel nostro braciere della riscossa contadina, a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso!

Ecco la scelta due su cinque:

– 1 Hamburger maxi di manzo

– 1 Hamburger maxi di maiale

– 1 bistecca maiale o scamerita

– 2 salsicce

– 2 fette rigatino

Insieme alla carne saranno compresi acqua, pane e qualche verdura di stagione e troverete un braciere per grigliare! Il costo sarà di 20€ per gli adulti. Per dare una mano alle famiglie, per i bambini sotto i 12 anni che prenderanno una cosa sola tra le cinque elencate il costo sarà di 10 €. In alternativa, potete “NOLEGGIARE” IL NOSTRO BRACIERE E TAVOLO CON PANE, VERDURA E BOTTIGLIETTA DI ACQUA a 12€ PER GLI ADULTI e 6€ PER I BAMBINI sotto i 12 anni e prendere ciò che preferite, in quantità a vostra scelta, dei nostri fantastici SALUMI, TARTICCIA O CARNE “A PESO”, secondo i prezzi del listino che potrete consultare direttamente allo Spaccio! CHIAMATE FLAVIO PER QUALSIASI ULTERIORE INFORMAZIONE.

E ora, eccoci al dettaglio delle info tecniche e logistiche per la vendita diretta!

Come anticipato, abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, la tarticcia, le salsicce di tutti i tipi normali e piccanti anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette autunnali. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel. insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna.

Qui sotto trovate la lista completa dei nostri prodotti “Novembre 24”, che presto presenteranno alcune ghiotte novità… (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 15 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatimo, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 16 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17 €kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17 €/kg.

• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 18 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di grinta e gioia a tutti!

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 23 euro costola, 26 euro filetto

-1 kg carpaccio: 25 euro (anche mezzo chilo 13€)

-1 kg fegato: 12 euro (anche mezzo chilo 6€)

-1 kg filetto: 40 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 24 euro

-1 kg hamburger: 19€

-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 11,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

-1 kg macinato scelto: 17 euro

-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 21,50 euro

-1 kg muscolo: 15 euro

-1 kg ossobuco: 14 euro

-1 kg stracotto (sorra o campanello):19,50 euro

-1 kg spezzatino: 16 euro

-1 kg tarticcia:21 euro (anche mezzo chilo)

-1 kg tasca: 18,50 euro

-1 kg trippa: 12 euro

MAIALE

-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

-1 kg bistecchine con osso 13,50 €

-1 kg fegatelli 14 € (anche mezzo chilo 7€)

-1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

-1 kg rosticciana 13 €

-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

 -1 kg scamerita con osso 13,50 €

-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

-Salame 21 €/kg

-Sassolina 20 €/kg

-Rigatino e Gota salati 16 €/kg

-Soprassata 17 €/kg

Anatre: 14,50€/kg

Agnello metà sezionato: 15,50 €/kg

Hamburger pecora: 20 €/kg

Uova N.6: 3,50€

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

RACCOLTO 2024

• LATTINA 5L ………………………..75€
• LATTINA 3L…………………………46,50€
• BOTTIGLIA/LATTINA 1L………16,50€
• BOTTIGLIA 0,5L…………………..9€
• BOTTIGLIA 0,25L…………………7€

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata saranno soddisfatti le richieste in ordine di prenotazione.