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Ciao a tutti!

Torniamo a contattarvi nel cuore di agosto per un rapido Reminder ferragostano perché, ormai lo avete capito, ‘da Natale a Ferragosto, da Pasqua a Capodanno, dalla sera alla mattina… è sempre Open Riscossa Contadina’!

Quindi siamo sempre aperti, a partire dal FERRAGOSTO IN FATTORIA: venerdì 15 agosto, a partire dalle ore 18:30, su prenotazione, potrete venire alla nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’ per visitare le nostre stalle, acquistare e grigliare carne e godervi una serata indimenticabile nel fresco e nella pace della Fattoria… se portate una coperta o un telo, si guardano anche le stelle insieme! Posti limitati, prenotate il vostro tavolo da picnic il prima possibile contattando Flavione (335-8253778)! E naturalmente, anche ogni weekend di agosto, il venerdì al calar del sole ed il sabato (e pure in altri giorni della settimana, compresa la domenica, per gruppi con più di 10 persone e congruo preavviso), siamo aperti con la Ribotta, dove potete venire per comprare ciccia prelibata (oltre a vino, bevande e un cestino di verdure) alla nostra bottega artigianale, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso: tra i tanti prodotti, che potete assaporare, sempre presenti bistecche, Tarticcia top, manzo e maiale top, arrosticini di tutti i tipi da urlo, salumi saporiti e genuini, oltre alla mitica tagliata di prosciutto, 2 chili di favolosa ruota di coscio del nostro maiale… l’importante è prenotare da Flavio con un po’ di anticipo!

Inoltre, come anticipato, sempre attivi gli appuntamenti di vendita diretta per chi desidera cucinare a casa o grigliare nel proprio giardino le nostre carni, assaporare ricette estive a casa propria tra salumi, bistecche di manzo e di maiale, tarticce, mini porchetta, arrosticini e tanto altro comprese ancora una volta le bistecche di agnellone! Qui tutte le informazioni sulle prossime date di #venditadiretta #OpenAgosto25:  

sabato 23 agosto: dalle ore 9:00 alle 9:30 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 22 agosto che sabato 23, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

venerdì 29 agosto: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 30 agosto, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 22/23 agosto entro domenica 17 agosto, mentre per le consegne del 29/30 agosto è possibile prenotare entro e non oltre domenica 24 agosto, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiosi e gustosi piatti. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli specifici su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso. 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio solare!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

  -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Tagliata di prosciutto: 16€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

-Bistecca di pecora: 10€/mezzo chilo

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778

Ciao a tutti!

Mentre questo luglio di Ribotta, di vendita diretta e ovviamente di Riscossa volge al termine, noi irrompiamo con un grande annuncio, anzi con una domanda che porta con sé la risposta… l’agosto più bello che ci sia? Da noi in Fattoria!

Sì, avete capito bene Amiche ed Amici: ad agosto, a parte una piccola pausa dal 4 al 10, saremo sempre aperti e attivi, sia per vendite dirette (con la prossima già l’1 e 2 agosto, prenotabile entro domenica 27 luglio, sotto i dettagli) che per serate alla nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’, dove avete l’opportunità di grigliarvi le carni freschissime, direttamente dal laboratorio artigianale VdS! 

Ogni sera del weekend, il venerdì al calar del sole ed il sabato (ma anche in altri giorni della settimana compresa la domenica per gruppi con più di 10 persone e congruo preavviso)! Potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio (335-8253778), acquistare ciccia prelibata alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso: tra i tanti prodotti, che potete assaporare, anche bistecche, Tarticcia top, manzo e maiale top, arrosticini di tutti i tipi da urlo, salumi saporiti e genuini, oltre alla conferma della tagliata di prosciutto, 2 chili di favolosa ruota di coscio del nostro maiale!

E quest’anno faremo anche il FERRAGOSTO IN FATTORIA! Venerdì 15 agosto, a partire dalle ore 18:30, sempre su prenotazione, potrete venire a visitare le nostre stalle, acquistare carne e godervi una serata indimenticabile nel fresco e nella pace della Fattoria!

Naturalmente, la nostra Ribotta può anche diventare una location più unica che rara per festeggiare un compleanno, una laurea o un anniversario, una serata con il team di lavoro o qualche ricorrenza speciale tra amici o in famiglia… per un’esperienza originale e irripetibile nel segno della riscossa contadina!

E, come anticipato, ad agosto ecco i nuovi appuntamenti di vendita diretta per chi desidera cucinare a casa o grigliare nel proprio giardino le nostre carni, assaporare ricette estive a casa propria tra salumi, bistecche di manzo e di maiale, tarticce, mini porchetta, arrosticini e tanto altro comprese ancora una volta le bistecche di agnellone!

Qui tutte le informazioni sulle prossime date di #venditadiretta #OpenAgosto25:  

sabato 2 agosto: dalle ore 9:00 alle 9:30 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 1 agosto che sabato 2, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Data speciale FERRAGOSTO! Giovedì 14 agosto: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Venerdì 15 agosto, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data dell’1 e 2 agosto entro domenica 27 luglio, mentre per le consegne di Ferragosto è possibile prenotare entro e non oltre domenica 10 agosto, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della “Ribotta della Riscossa”! Come detto, potete venire tutte le sere del weekend, basta prenotare da Flavio e arriverete in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiosi e gustosi piatti estivi. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio open come il nostro agosto!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Tagliata di prosciutto: 16€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

-Bistecca di pecora: 10€/mezzo chilo

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ai sensi del D.Lgs 196/2003 La informiamo che il suo indirizzo e-mail è stato reperito attraverso fonti di pubblico dominio o attraverso e-mail o adesioni da noi ricevute. Tutti i destinatari della e-mail sono in copia nascosta (Privacy L.75/96). Se non desidera ricevere ulteriori comunicazioni rispondere: CANCELLAMI.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778

Amiche ed Amici, 

con il fine settimana appena trascorso e il solstizio del 21 giugno è ufficialmente iniziata l’estate… noi da buoni contadini ci immergiamo anima e corpo in dialogo con ogni stagione e ci prepariamo a tuffarci nel solleone di luglio… non per lamentarci del caldo, ma per ricordarci che l’estate dona luce e frutti, giornate lunghe e magiche serate! 

Da noi potete viverle in compagnia alla nostra agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’, a partire dal venerdì sera fino al sabato e alla domenica a partire dall’ora del tramonto (ma anche in altri giorni della settimana per gruppi con più di 10 persone e congruo preavviso)! Potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio (335-8253778), acquistare carne freschissima alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso: tra i tanti prodotti, che potete assaporare, anche bistecche, Tarticcia top, manzo e maiale top, arrosticini di tutti i tipi da urlo, salumi saporiti e genuini, oltre alla conferma della tagliata di prosciutto, 2 chili di carne spettacolare presi dal coscio del nostro maiale tagliato nel mezzo per creare una ruota di bontà pronta per essere messa sulla brace!

E ovviamente non mancano i nuovi appuntamenti di vendita diretta per chi desidera cucinare a casa o grigliare nel proprio giardino le nostre carni, assaporare ricette estive a casa propria tra salumi, tarticce, mini porchetta, arrosticini, bistecca e tanto altro! E a questo giro in tour vendita diretta anche una grande novità… per danzare con il solleone ecco le bistecche di agnellone! Carne dal sapore antico, buonissima e sanissima, a 25 euro al chilo! 

Qui tutte le informazioni sulle due date di #venditadiretta #LUGLIO25:  

• sabato 5 luglio: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 4 luglio che sabato 5, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

• Venerdì 11 luglio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 12 luglio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 4/5 luglio entro domenica 29 giugno, mentre per le consegne dell’11/12 luglio è possibile prenotare entro domenica 6 luglio, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della“Ribotta della Riscossa”! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì e sabato sera (o anche gli altri giorni infrasettimanali e la domenica per gruppi con 10/15 persone), il nostro spaccio sarà aperto la sera! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiosi e gustosi piatti estivi. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

W L’ESTATE! 

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

-Bistecca di pecora: 10€/mezzo chilo

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778

Ciao a tutti!

Eccoci nel pieno di giugno, giorni di luce solare e nel cuore come ogni fine di anno scolastico porta con sé! Per migliaia di bambini e ragazzi inizia ufficialmente la stagione estiva (in bocca al lupo a tutti i giovani che hanno esami di ogni tipo, dalle medie alla maturità fino all’università!), per tante famiglie cambiano ritmi, programmi e… incastri organizzativi! Ma insomma, i tempi come le giornate si dilatano e ogni occasione diventa buona per stare insieme, godersi un po’ di pace e qualche momento di relax conviviale… motivo per cui torniamo belli carichi con il Reminder di fine giugno, tra la nostra agristeria La Ribotta della Riscossa e prossimi appuntamenti di vendita diretta!

Anzitutto, una novità per la Ribotta dove ogni fine settimana, a partire dal venerdì sera fino al sabato e alla domenica sia all’ora del desinare che del tramonto (ma anche altri giorni della settimana per gruppi con più di 10 persone e congruo preavviso), potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio, acquistare carne freschissima alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso: tra i tanti prodotti, che potete assaporare, si aggiunge una fantastica tagliata di prosciutto, 2 chili di carne spettacolare presi dal coscio del nostro maiale tagliato nel mezzo per creare una ruota di bontà pronta per essere messa sulla brace!

Naturalmente, per chi vuole anche cucinare le nostre carni, fare grigliate tra amici e ricette estive a casa propria tra salumi, tarticce, porchetta, arrosticini, bistecca e tanto altro, tornano come sempre i due nuovi appuntamenti di vendita diretta di fine mese #GIUGNO2025! Sia per le vendite dirette, di cui trovate dettagli qui sotto, che per la Ribotta trovate tutto il meglio delle nostre produzioni: manzo, maiale e salumi e sempre protagonisti di questa estate 2025 gli Arrosticini di tutti i tipi! Qui tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:  

sabato 21 giugno: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 20 giugno che sabato 21, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 27 giugno: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 28 giugno, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 20/21 giugno entro domenica 15 giugno, mentre per le consegne del 27/28 giugno è possibile prenotare entro domenica 22 giugno, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della“Ribotta della Riscossa”! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre ai prodotti in listino, come detto avremo gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale.  In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiosi e gustosi piatti estivi. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio luminoso come questo giugno di estate, grigliate e tagliate!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

-Bistecca di pecora: 10€/mezzo chilo

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti!

Dopo una stagione di lancio e sperimentazione, che ha dato risultati belli e ruspanti, abbiamo inaugurato ufficialmente con le istituzioni locali, che ringraziamo, la nostra Agristeria La Ribotta della Riscossa! Qui tutte le info sul piccolo evento di taglio del nastro, che di fatto apre a tutti gli effetti l’Estate 2025 della Ribotta aperta a tutti!

E dunque apriamo questo giugno di fine scuola, di luce e d’estate ricordando proprio che ogni fine settimana, a partire dal venerdì sera fino al sabato e alla domenica sia all’ora del desinare che del tramonto potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio, potete venire alla nostra Ribotta per acquistare carne freschissima alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso!

Ovviamente, le nostre carni potete continuare a cucinarle come preferite anche a casa vostra, partecipando ai due nuovi appuntamenti di vendita diretta #GIUGNO2025! Sia per le vendite dirette, di cui trovate dettagli qui sotto, che per la Ribotta trovate tutto il meglio delle nostre produzioni: manzo, maiale e salumi e sempre protagonisti di questa estate 2025 gli Arrosticini di tutti i tipi!

Qui tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:  

sabato 7 giugno: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 6 giugno che sabato 7, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 13 giugno: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 14 giugno, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 6/7 giugno entro domenica 1° giugno, mentre per le consegne del 13/14 giugno è possibile prenotare entro domenica 8 giugno, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della“Ribotta della Riscossa”! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre ai prodotti in listino, come detto avremo gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale.  In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio per una bellissima estate!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

SI TRATTA DI UNA DELLE PRIME ESPERIENZE A LIVELLO INTERNAZIONALE DI SPACCIO AZIENDALE CON AREA PICNIC E BRACIERE PER GRIGLIATE IN MEZZO AGLI ANIMALI DELLA FATTORIA

Pontassieve (Fi), 19 maggio 2025 – È stata inaugurata oggi a Santa Brigida (Pontassieve) l’agristeria “La Ribotta della Riscossa”, il nuovo spaccio aziendale della Valle del Sasso, una realtà che si propone come modello innovativo di fruizione agricola: un luogo dove la produzione incontra il territorio, offrendo un’opportunità concreta di riconnessione con la terra, con chi la lavora e con i sapori veri.

Questa iniziativa rappresenta una delle prime esperienze nel panorama locale in cui lavorazione, vendita diretta e accoglienza convivono in un unico spazio integrato. Accanto al laboratorio della fattoria, prende vita una bottega di carni fresche di produzione propria, acquistabili direttamente dai visitatori per essere grigliate in autonomia sui grandi bracieri messi a disposizione e consumate nell’area picnic attrezzata all’aperto, tra gli animali e la natura della campagna toscana.

A portare il saluto dell’amministrazione comunale il Sindaco di Pontassieve Carlo Boni, presente al taglio del nastro con gli assessori Chiara Bartolini e Filippo Pratesi ed il sindaco di Pelago Nicola Povoleri, nel segno di una realtà che opera sul territorio più ampio della Valdisieve. Oltre a loro sono intervenuti anche lo chef Stefano Frassineti, il presidente del Consorzio Chianti Rufina Federico Giuntini, il referente Coldiretti di zona Mugello Matteo Borselli e i responsabili di Bicipedia, con cui La Valle del Sasso collabora per la promozione del turismo sostenibile ed enogastronomico in bicicletta.

“Siamo felici di salutare questa iniziativa – ha commentato Carlo Boni – un esempio virtuoso di imprenditorialità rurale che nasce dall’amore per il proprio lavoro e dal rispetto profondo per il territorio. La Ribotta della Riscossa è un progetto che valorizza l’autenticità e l’eccellenza locale, offrendo un’esperienza unica e profondamente legata alla nostra identità. Come Comune siamo orgogliosi di realtà come la Valle del Sasso, che sanno innovare senza perdere il contatto con le proprie radici“.

Frutto di mesi di lavoro, sacrifici e investimenti, La Ribotta della Riscossa ideata da Flavio Giannetti, titolare della Valle del Sasso nasce dal desiderio di offrire al pubblico un’esperienza genuina, fondata sulla cultura contadina, sull’autoproduzione e sulla valorizzazione delle risorse locali. Ogni weekend – e su prenotazione anche infrasettimanalmente per gruppi – la Valle del Sasso apre le porte della propria azienda a famiglie, appassionati e visitatori, invitandoli a vivere una giornata all’aria aperta nel segno della condivisione e del buon cibo (https://lavalledelsasso.it).

Integrazioni

L’Azienda agricola “La Valle del Sasso di Flavio Giannetti” è una piccola attività che esercita a Santa Brigida, frazione del Comune di Pontassieve, collocata sulle colline fiorentine a 402 metri sul livello del mare. Uno scampolo di territorio incontaminato, popolato da poco più di 800 anime, ideale per la coltivazione dell’olivo e per l’allevamento di animali. Negli anni l’azienda ha ricevuto premi e riconoscimenti per le attività di produzione nel rispetto dell’ambiente. Tra questi si ricordano l’Oscar Green 2011 organizzato da Coldiretti e il Premio all’impegno d’impresa per il bene comune.

Ciao a tutti!

Come promesso, torniamo puntuali ad inizio della terza settimana del mese per il Reminder di fine maggio con due nuove date di vendita diretta e anche tanta Ribotta della Riscossa, che con la bella stagione torna sempre di più un punto di riferimento per relax, grigliate e sapori contadini a vostra disposizione… ogni fine settimana, a partire dal venerdì sera fino al sabato e alla domenica sia all’ora del desinare che del tramonto potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio, venire in fattoria per acquistare carne freschissima alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso!

Sia per le vendite dirette, di cui trovate dettagli qui sotto, che per la Ribotta trovate il meglio del nostro manzo, maiale e salumi, ma protagonisti assoluti di questo Reminder di maggio sono gli Arrosticini di tutti i tipi: manzo, maiale e soprattutto pecora, strepitosi!!!

Di seguito tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:  

sabato 24 maggio: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 23 maggio che sabato 24 maggio, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 30 maggio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 31 maggio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 23/24 maggio entro domenica 18 maggio, mentre per le consegne del 30/31 maggio è possibile prenotare entro domenica 25 maggio, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della bentornata “Ribotta della Riscossa” per questa Primavera con il nostro spaccio che raddoppia! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre ai prodotti in listino, come detto avremo gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale.  In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

 Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di luci e arrosticini!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Amiche ed Amici,

buon Maggio a tutti! Per noi questo è un periodo speciale, perché maggio è considerato “Il mese dei contadini”, il tempo delle fioriture, quello in cui la natura si veste a festa e celebra la meraviglia dei suoi doni insieme al contado che la cura e custodisce con amore e passione. Lo stesso Santuario della Madonna del Sasso, a cui è legato il nome stesso della nostra azienda, la seconda domenica di maggio omaggia in festa l’abbondanza e la fertilità del Creato e della Madre, sia del Cielo che delle mamme terrene!

Anche la Terra è madre e noi la salutiamo in maggio con tante belle iniziative: anzitutto due nuove date di vendite dirette con tutta la bontà delle nostre produzioni, tra cui il fantastico ASADO di manzo in versione limitata a 17 euro al chilo! E poi la riapertura definitiva della Ribotta della Riscossa, il nostro spaccio aziendale in cui ogni settimana potete venire per acquistare carne freschissima alla nostra Bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla nell’area picnic a vostra disposizione!

Di seguito tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:  

sabato 10 maggio, speciale data Festa della Mamma 2025: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 9 maggio che sabato 10 maggio, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 16 maggio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 17 maggio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 9/10 maggio entro domenica 4 maggio, mentre per le consegne del 16/17 maggio è possibile prenotare entro domenica 11 maggio, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della bentornata “Ribotta della Riscossa” per questa Primavera con il nostro spaccio che raddoppia! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre a tutti i prodotti in listino, avremo anche gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale.  In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

 Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio pieno di fiori e colori come il Maggio che ci attende!

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ai sensi del D.Lgs 196/2003 La informiamo che il suo indirizzo e-mail è stato reperito attraverso fonti di pubblico dominio o attraverso e-mail o adesioni da noi ricevute. Tutti i destinatari della e-mail sono in copia nascosta (Privacy L.75/96). Se non desidera ricevere ulteriori comunicazioni rispondere: CANCELLAMI.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778

Amiche ed Amici, a tutti voi i nostri più cari e ruspanti AUGURI DI BUONA PASQUA!

Nel mandarvi un abbraccio di speranza e riscossa (contadina), vi comunichiamo anche due belle notizie:

1. due nuove date di Vendita Diretta per i ponti 25 Aprile e primo maggio, con consegne previste per 25/26 aprile e 2/3 maggio! Sotto trovate dettaglio tappe, modalità e tempi ordinazione!

2. Tempo permettendo, a grande richiesta… a partire da Pasquetta riapre ufficialmente La Ribotta della Riscossa, il nostro spaccio aziendale dove su prenotazione potete acquistare carni per grigliarle in autonomia sul braciere della Fattoria e gustarle nella nostra area picnic… torniamo con tante belle novità in questo 2025 di Ribotta e di Riscossa, contattate Flavio per il listino (che sarà anche in Bottega) e tutte le informazioni utili! Di seguito il motto contadino di questa stagione: Live the land, Taste the difference… Join the Riscossa! Vivi la Terra, Assapora la differenza… unisciti alla Riscossa!

Venendo al concreto, qui sotto trovate le informazioni sulle due date di vendita diretta #PONTI25!

sabato 26 aprile: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 25 aprile che sabato 26 aprile, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 2 maggio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 3 maggio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 ALLE 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì 2 maggio sera che sabato 3 maggio in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 25/26 aprile entro domenica di Pasqua 20 aprile, mentre per le consegne del 2/3 maggio è possibile prenotare entro domenica 27 aprile, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.

Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della bentornata “Ribotta della Riscossa” per questa Primavera con il nostro spaccio che raddoppia! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come ricorderete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per acquistare carne freschissima e grigliarvela in autonomia nel nostro braciere della riscossa contadina, a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre a tutti i prodotti in listino, avremo anche gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale.  In aggiunta alle carni, potrete acquistare vino, bevande ed ovviamente affettati e carne in aggiunta!

E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

 Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

 -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

 -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

 -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

 -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

 -Sassolina 20 €/kg

 -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

 -Uova: 3,50€ x6

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

tel. 335-8253778