Blog : carne

Ciao a tutti e buon anno!

Adesso possiamo dirlo: ce l’abbiamo fatta! Il 2017 è finito, abbiamo trascorso un periodo natalizio bello e intenso lavorando sodo ma dando a tutti la possibilità di festeggiare con i nostri prodotti… e questo per noi è il regalo più bello!

Il 2018 è cominciato con tante speranze e anche con qualche difficoltà… chi ci segue sui nostri profili facebook “La Valle del Sasso Azienda Agricola”, twitter @LaValledelSasso e instagram @lavalledelsasso avrà avuto modo di leggere che la volpe ci ha fatto visita un paio di volte, riuscendo ad eludere le difese del nostro piccolo “fortino” e uccidendo o ferendo alcune anatre e polli. Una questione, quella della gestione del territorio e della presenza incontrollata dei predatori ed ungulati (dal lupo alla volpe fino al cinghiale), che è molto dibattuta e che costituisce un problema serio su cui abbiamo cercato di richiamare anche l’attenzione delle istituzioni. Vi ringraziamo per il sostegno e la solidarietà che in questi giorni ci avete dimostrato in moltissimi!

Altro problema, di cui anche voi avrete sentito parlare: gli aumenti generalizzati di inizio anno… autostrade, elettricità, gas e per noi soprattutto il fieno – il cui prezzo è salito alle stelle dopo l’estate siccitosa – mettono alla prova pure la nostra attività. E con voi vogliamo essere sinceri e trasparenti: i nostri prezzi sono fermi dal 2011, abbiamo fatto tutti i calcoli possibili e immaginabili per evitare aumenti e, dopo aver messo in campo ogni sforzo limando quanto possibile senza però cedere di un millimetro sulla qualità, siamo riusciti a mantenere tutto allo stesso prezzo (maiale, insaccati, agnelli e pecore, anatre, conigli) fuorché il manzo per il quale l’aumento è di solo 0,50 € in più al chilo e il pollo, che ci richiede un tipo di allevamento e una lavorazione accurati e impegnativi per proseguire i quali occorre passare dai 9 ai 10 euro al chilo.

Ci sembrano scelte nel complesso oneste e sostenibili per tutti: del resto, siamo disposti a venire incontro su tutto ma sull’alimentazione degli animali non possiamo fare compromessi e continueremo sempre a nutrire i vitelli con fieno di qualità dei nostri territori, senza utilizzare paglia o simili, nel contesto di una dieta equilibrata, di cui fanno parte anche cereali macinati da noi, per garantire il loro benessere e la qualità assoluta del prodotto.

Ci auguriamo di essere stati chiari, scusate se abbiamo scritto qualche riga in più ma tenevamo ad essere esaustivi. Siamo ovviamente a disposizione per ogni ulteriore chiarimento. Intanto proviamo a rendere “meno salato” e più appetitoso questo 2018 con la prima data di vendita diretta dell’anno, in programma venerdì 26 e sabato 27 gennaio! Potete prenotare entro domenica 21 gennaio, rispondendo a questa mail o telefonando al 335-8253778. Ecco tutti gli abbinamenti per il nuovo anno:

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 12 €/kg con tutti i tagli dell’animale, a partire dalle fantastiche bistecche, filetti, pezzi di magro da roastbeef, fegato o trippa, macinato e lesso.

• Stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale, al prezzo di 10€/kg, trovate bistecchine, scamerite, salsicce, rosticciana, roastbeef di prosciutto arrosto e molto altro!

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il manzo e11€/kg per il maiale

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia bottega “sotto l’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale…. E, ovviamente, anche un chilo di HAMBURGER sia di Manzo che di Maiale!

Per il maiale ecco gli abbinamenti a 10 euro al chilo:

• salsicce da sole, nella quantità che preferite in confezioni da un chilo

• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine / scamerite

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista.

A 12 euro al chilo:

• i nuovi Hamburger da soli nella quantità che preferite in confezioni da un chilo

Per il manzo potete ordinare rispettando l’uno a uno al prezzo di 14,50 euro al kg:

• 1 chilo di Bistecca e 1 di Bollito con osso

• 1 chilo di Magro scelto o Fettine e 1 di Macinata o Spezzatino.

• Hamburger da soli nella quantità che preferite in confezioni da un chilo.

Anche con l’inizio del 2018 sono sempre disponibili tranci di prosciutto, salamini, sassoline (il nostro gustosissimo insaccato al finocchio), polli ruspanti e anatre, tutti allevati all’aperto e al naturale come ai vecchi tempi! Potete ordinarli via mail o telefono oppure venire a trovarci direttamente in azienda e ancor meglio al Punto Vendita VdS a Santa Brigida, in via Piana 5/a, chiamate prima di passare! Per tutto il resto ci trovate sul sito lavalledelsasso.it e sui canali social agli account elencati in apertura di questa mail.

Un abbraccio a tutti per un 2018 di gioia e letizia (anche del palato)!

Flavio e lo Staff de “La Valle del Sasso”
Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”
Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)