Ciao a tutti!
Dopo una stagione di lancio e sperimentazione, che ha dato risultati belli e ruspanti, abbiamo inaugurato ufficialmente con le istituzioni locali, che ringraziamo, la nostra Agristeria La Ribotta della Riscossa! Qui tutte le info sul piccolo evento di taglio del nastro, che di fatto apre a tutti gli effetti l’Estate 2025 della Ribotta aperta a tutti!
E dunque apriamo questo giugno di fine scuola, di luce e d’estate ricordando proprio che ogni fine settimana, a partire dal venerdì sera fino al sabato e alla domenica sia all’ora del desinare che del tramonto potete prenotare il vostro tavolo picnic da Flavio, potete venire alla nostra Ribotta per acquistare carne freschissima alla nostra bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso!
Ovviamente, le nostre carni potete continuare a cucinarle come preferite anche a casa vostra, partecipando ai due nuovi appuntamenti di vendita diretta #GIUGNO2025! Sia per le vendite dirette, di cui trovate dettagli qui sotto, che per la Ribotta trovate tutto il meglio delle nostre produzioni: manzo, maiale e salumi e sempre protagonisti di questa estate 2025 gli Arrosticini di tutti i tipi!
Qui tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:
sabato 7 giugno: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 6 giugno che sabato 7, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.
Venerdì 13 giugno: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 14 giugno, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare.
Potete ordinare per la data del 6/7 giugno entro domenica 1° giugno, mentre per le consegne del 13/14 giugno è possibile prenotare entro domenica 8 giugno, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.
Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della“Ribotta della Riscossa”! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre ai prodotti in listino, come detto avremo gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale. In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!
E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Estate25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):
• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.
• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.
• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).
• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.
• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.
Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg:
• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.
• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata
Per il manzo:
• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.
• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.
• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.
Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.
Un abbraccio per una bellissima estate!
Listino al chilo:
MANZO
-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra
-1kg Tomahawk: 25 euro
-1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)
-1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)
-1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)
-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro
-1 kg hamburger: 20€
-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro
-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro
-1 kg macinato scelto: 17,50 euro
-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro
-1 kg muscolo: 16 euro
-1 kg ossobuco: 15 euro
-1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro
-1 kg spezzatino: 17 euro
-1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)
-1 kg tasca: 18,50 euro
-1 kg trippa: 13 euro
-1kg lingua: 19 euro
-1 kg diaframma e lombatello: 19 euro
MAIALE
-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €
-1 kg bistecchine con osso 13,50 €
-1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)
-1 kg hamburger 14,50 €
-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €
-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €
-1 kg rosticciana 13 €
-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)
-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)
-1 kg scamerita con osso 13,50 €
-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg
-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg
-Salame 21 €/kg
-Sassolina 20 €/kg
-Rigatino e Gota salati 16 €/kg
-Soprassata 17 €/kg
-Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg
-Hamburger pecora: 20 €/kg
-Arrosticini: 1 € cadauno
-Uova: 3,50€ x6
NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.
Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”
Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”
Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)
www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it
tel. 335-8253778
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