Ciao a tutti!
Nonostante il caldo martellante, arriviamo a fine luglio più in forma che mai con gli eventi della nostra Agristeria in Fattoria ‘La Ribotta della Riscossa’! Dopo scampagnate, degustazioni, cestini del pastore e tanto altro, sabato 25 e domenica 26 luglio è la volta di ‘Musica alla Ribotta’ (magari si fa anche un po’ di danza della pioggia ??), un modo originale per conoscere la nostra fattoria, visitare gli animali, allattare i vitellini e assaggiare i fantastici 5 affettati di nostra produzione!
Al fresco della nostra stupenda campagna, potrete scegliere tra sabato 25 e domenica 26 luglio per partecipare, degustare prodotti unici nel loro genere e far divertire un sacco anche i bambini! Questo il programma: arrivo in Valle del Sasso alle ore 18:30, quando un po’ di frescura e di leggera brezza iniziano a rendere piacevole la ‘siesta in fattoria’… da quell’ora in poi si respira e si sta davvero bene! Faremo una visita guidata, con i bambini e le famiglie, dando da mangiare agli animali, poi i bambini in veste di piccoli contadini ci aiuteranno a dare il latte ai vitellini! Faremo delicatamente visita anche agli agnellini e agli anatroccoli nati da poco… sarà un momento in cui vi spiegheremo la nostra filosofia di lavoro e di allevamento, seguendo il concetto di #riscossacontadina, e quello che noi intendiamo per sostenibilità.
All’imbrunire allo spaccio della ribotta potrete ritirare il cestino per il ‘Picnic Country’, dove troverete due pagnotte, una bottiglietta d’acqua, un misto di assaggio dei nostri 5 salumi della Valle del Sasso, formaggio e frutta che potrete consumare ai tavolini della Ribotta, gustando il tramonto e la pace della fattoria. Dopo accenderemo l’illuminazione serale ed i bambini potranno saltare sul tappeto elastico oppure divertirsi con il pallone e altri giochi. E poi… alle 21:00, per chi vuole, nel suggestivo scenario serale del maneggio il Battesimo della Sella con i cavalli ed i pony della nostra Flora… a questo giro si aggiungono le note e le sinfonie di Riccardino al violoncello e Giulia al violino… e, se avete uno strumento (acustico), portatelo pure che ci divertiamo insieme! Ovviamente potete portare anche un telo da stendere per ammirare le stelle! Alle 23:30 ci salutiamo. Il prezzo special #Estate26 sarà di 15 € a persona! Ovviamente, se qualcuno vorrà grigliare, resta valida la possibilità di acquistare carni con le stesse regole della ribotta… vi aspettiamo, affrettatevi a prenotare da Flavio (335-8253778) per un’indimenticabile serata estiva di riscossa contadina!
E poi anche ad agosto proseguono gli appuntamenti di Vendita Diretta per ogni vostra esigenza di pranzi, cene e grigliate a casa vostra o dove volete… ecco, quindi, due nuove date il 1° agosto, piccola pausa la settimana successiva quando saltiamo un weekend per breve riposo e torniamo in grande spolvero per Ferragosto, sia con vendita diretta del 14 e 15 agosto sia con due super eventi di meravigliose grigliate e picnic sabato 15 e domenica 16 agosto alla Ribotta Fattoria (vi faremo avere locandina con tutti i dettagli, intanto chi lo desidera può iniziare a prenotare)! Anche per le vendite dirette agostane abbiamo il meglio delle produzioni della #riscossacontadina, a partire dagli arrosticini di pecora e come sempre il top di manzo e maiale da grigliare, ma anche piatti freschi come tarticcia, miniporchette, salsicce, e i nostri salumi alla vecchia maniera, con le vere ricette della cultura contadina, senza conservanti e tutto sapore autentico!
Di seguito il dettaglio dei prossimi tour di vendita e consegne Speciale #Agosto26:
Sabato 1° agosto: dalle ore 9:00 alle 10:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Diamo la possibilità di fermarci anche alle Sieci e Pontassieve. Sia venerdì 31 luglio che sabato 1° agosto, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a S. Brigida.
Venerdì 14 agosto: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno tappa a Sesto sempre in via del campo di Doccia, poi fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 15 agosto, Speciale #Ferragosto, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine venerdì e sabato in orario da concordare.
Potete ordinare per la data del 31 luglio / 1° agosto entro domenica 26 luglio, mentre per le consegne del 14/15 agosto è possibile prenotare entro e non oltre lunedì 10 agosto, rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come detto, abbiamo il top altissima qualità VdS, tutto lavorato nel nostro Laboratorio artigianale in Fattoria con la massima cura e unicità e illustrate prodotto per prodotto nell’elenco che trovate sotto! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna.
Di seguito la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):
il classico pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 17 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia o muscolo..), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.
stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 13 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.
i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 18 €/kg per il manzo: 0,850 kg bistecca, 0,800 kg fettine scelte, 1 kg magro da roastbeef, 1,150 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,2 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).
i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.
“Le spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega sotto l’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.
Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13,50 €/kg:
1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.
1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata
Abbinamenti per il manzo:
1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 18,50 €/kg.
1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 18,50 €/kg.
1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 20,50 €/kg.
Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.
Un abbraccio intenso (ma un po’ meno caldo!) come l’estate!
Flavio e il Team VdS
Listino al chilo:
MANZO
1kg bistecca: 25 euro costola, 27 euro filetto: 29 euro Prime filetto extra
1kg Tomahawk: 26 euro
1 kg carpaccio: 27 euro (anche mezzo chilo 14,50 €)
1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)
1 kg filetto: 42 euro (anche mezzo chilo 21 €)
1 kg groppa, bicchiere, melino, girello (a fette o trancio per roastbeef): 27 euro (anche 1/2 kg 14€)
1 kg hamburger: 21€ (anche mezzo chilo 11€)
1 kg lesso con osso (spicchio costola pancia zampa…): 12,50 euro
1 kg macinato da sugo: 14 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)
1 kg macinato scelto: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9.50 €)
1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 23,50 euro (anche mezzo chilo 12,50 €)
1 kg muscolo: 17 euro (anche mezzo chilo 9 €)
1 kg ossobuco: 16 euro (anche mezzo chilo 8,50 €)
1 kg stracotto (sorra o campanello): 21,50 euro (anche mezzo chilo 11 €)
1 kg spezzatino: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9,50 €)
1 kg tarticcia:23 euro (anche mezzo chilo 11,50 €)
1 kg tasca: 18,50 euro
1 kg trippa: 13 euro
1kg lingua: 19 euro
1kg diaframma: 19 euro
1kg zampa: 8 euro
MAIALE
1 kg arista con osso scornata e rilegata 14 euro
1 kg bistecchine con osso 14 euro
1 kg fegatelli 15,5 euro (anche mezzo chilo 8€)
1 kg hamburger 15 euro (anche mezzo chilo 8€)
1 kg polpa magra di prosciutto (Fette o Trancio o Bocconcini) 15 euro (anche mezzo chilo 8 €)
1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12,50 euro (anche mezzo chilo 6,50 €)
1 kg rosticciana 13,50 euro
1 kg salsicce 13,50 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)
1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16 euro (anche mezzo chilo 8 €)
1 kg scamerita con osso 14 euro
1kg spezzatino: 13,50 euro
1kg bardiccio: 13 €/kg (anche mezzo chilo 6,50 €)
Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17,50 €/kg
Polpa stagionata (prosciutto): 27,50 €/kg
Salame 21,50 €/kg
Sassolina 20,50 €/kg
Rigatino e Gota salati 16,50 €/kg
Soprassata 17,50 €/kg
Agnellone metà sezionato: 17 €/kg
Pacco agnellone 2 kg circa (a scelta preparato per forno oppure per griglia): 25 €/kg
Hamburger pecora: 21 €/kg (anche mezzo chilo 11€)
Arrosticini: 1 € cadauno
NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata, saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.
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