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Buon anno a tutte e a tutti, Amiche ed Amici!

Ci auguriamo che abbiate passato un Natale e delle festività serene, allietate anche dai piatti della #riscossacontadina… noi ce l’abbiamo messa tutta per servirvi al meglio e fornirvi un prodotto con una qualità all’altezza dell’occasione di gioia e di festa! Per continuare a farlo al meglio in questo 2026 torniamo per il nuovo esordio annuale con alcune novità e cambiamenti, che vi riassumiamo al volo di seguito:

anzitutto, per le imminenti date di vendita diretta di gennaio (sotto trovate l’elenco dei prossimi appuntamenti) abbiamo a disposizione un numero limitato e strepitoso di Galline da Brodo, che danno anche il titolo a questa edizione della newsletter! Potete ordinarle sia in versione metà gallina che intera al prezzo di 12€/kg oltre alle galline e al meglio delle nostre produzioni, che vi elenchiamo sotto, la Riscossa Contadina per un inizio anno scoppiettante propone anche il ritorno del nostro agnello – unico nel suo genere, svezzato al seno della madre e cresciuto al pascolo con ritmi lenti, benessere e libertà – a acquistare sia come metà  intera, completamente lavorata su vostra richiesta con tutte le parti dell’animale (coscio, lombata,  testicciola, citata, spalla, cotolette e fette di collo) a 17€/kg sia in pacchi (consigliamo di circa 2 kg ma modulabile in base alle esigenze) con tagli misti per forno / tegame oppure griglia, a 25 euro al chilo!

Sempre in tema di novità ed evoluzioni, ufficializziamo i nuovi tour di vendita diretta con tutte le tappe introdotte a fine 2025 e giri di consegna che diventano stabili e punti di riferimento per tutti voi, sotto potete leggere i dettagli; infine, come avevamo accennato in autunno, introduciamo la possibilità di acquistare i “mezzi chili” per diversi prodotti e tagli di animale e, in base a tutti i formati di peso e pack, riformuliamo i prezzi per l’anno 2026 con variazioni minime, così facendo diamo un ventaglio di opportunità più ampio e definiamo il listino ufficiale della Riscossa Contadina… trovate tutto descritto scorrendo il testo di questa mail!

Ovviamente, ciò che anche per il 2026 rimane invariato – quale stella polare del nostro agire e della nostra filosofia di allevamento – è la Qualità assoluta delle nostre produzioni! Oltre a Galline e Agnello, porteremo on the road tutto il meglio della Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventati un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il top del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione unica e originale #riscossacontadina, tranci di prosciutto, sassolina, salame e rigatino senza conservanti con le vecchie ricette dei veri saggi della tradizione toscana contadina!

Queste le date di consegna e prenotazione:

Venerdì 16 gennaio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno tappa a Sesto sempre in via del campo di Doccia, poi fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 17 gennaio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare.

Sabato 24 gennaio: dalle ore 9:00 alle 10:45 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Diamo la possibilità di fermarci anche alle Sieci e Pontassieve perché andiamo di nuovo fino a Reggello! Sia venerdì 23 (volendo, anche giovedì 22) che sabato 24 novembre, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Potete ordinare per la data del 16 gennaio entro domenica 11 gennaio, mentre per le consegne del 24 gennaio è possibile prenotare entro e non oltre domenica 18 gennaio, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come detto, abbiamo il top altissima qualità VdS, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, con mille tagli e pesi! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 17 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia o muscolo..), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 13 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 18 €/kg per il manzo: 0,850 kg bistecca, 0,800 kg fettine scelte, 1 kg magro da roastbeef, 1,150 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,2 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13,50 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13,50 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 18,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 18,50 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 20,50 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un grande abbraccio per un 2026 di luce, colore e sapore!

Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 25 euro costola, 27 euro filetto: 29 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 26 euro

 -1 kg carpaccio: 27 euro (anche mezzo chilo 14,50€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 42 euro (anche mezzo chilo 21€)

 -1 kg groppa /bicchiere, melino , girello (a fette o trancio per roastbeef): 27 euro (anche 1/2 kg 14€)

 -1 kg hamburger: 21€ (anche mezzo chilo 11€)

 -1 kg lesso con osso (spicchio costola pancia zampa…): 12,50 euro

-1 kg macinato da sugo: 14 euro (anche mezzo chilo 7,50 €)

 -1 kg macinato scelto: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9.50 €)

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 23,50 euro (anche mezzo chilo 12,50€)

 -1 kg muscolo: 17 euro (anche mezzo chilo 9 €)

 -1 kg ossobuco: 16 euro (anche mezzo chilo 8,50€)

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 21,50 euro (anche mezzo chilo 11€)

 -1 kg spezzatino: 18,50 euro (anche mezzo chilo 9,50€)

 -1 kg tarticcia:23 euro (anche mezzo chilo 11,50euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1kg diaframma: 19 €

-1kg zampa: 8 €

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 14 €

  -1 kg bistecchine con osso 14 €

  -1 kg fegatelli 15,5 € (anche mezzo chilo 8€)

 -1 kg hamburger 15 € (anche mezzo chilo 8€)

 -1 kg polpa magra di prosciutto (Fette o Trancio o Bocconcini) 15 € (anche mezzo chilo 8 €)

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12,50 € (anche mezzo chilo 6,50 €)

 -1 kg rosticciana 13,50 €

 -1 kg salsicce 13,50 € (anche mezzo chilo 7,50 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo 8 €)

  -1 kg scamerita con osso 14 €

  -1kg spezzatino: 13,50€

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17,50€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27,50 €/kg

 -Salame 21,50 €/kg

  -Sassolina 20,50 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16,50 €/kg

 -Soprassata 17,50 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 17 €/kg

 – Pacco agnellone 2 kg circa (a scelta preparato per forno oppure per griglia): 25 €/kg

 -Hamburger pecora: 21 €/kg (anche mezzo chilo 11€)

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso di disponibilità limitata, saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Bentrovati e anzitutto un grande augurio di buon Natale a tutti voi!

Torniamo nelle vostre caselle di posta per condividere un brindisi virtuale e, come promesso, per ricordarvi che entro il 27/28 dicembre potete ordinare per la #VenditaDiretta di San Silvestro e Capodanno… per festeggiare con i prodotti della #riscossacontadina l’arrivo di un 2026 che ci auguriamo un po’ più pacifico e sereno per tutto il mondo!

Di seguito le date e le tappe di consegna del 30/31 dicembre (con chi ha già ordinato per Natale, ovviamente, ci vediamo in questi giorni on the road!):

• Martedì 30 e mercoledì 31 dicembre Consegne con il botto per San Silvestro, tour al gran completo! Cascine (13:00/14:00) e Bagno a Ripoli (18:45/19:30) il 30 dicembre, Firenze sud (9:00/10:45), Girone, Compiobbi e Pontassieve (alle 12:00) il 31 dicembre. In entrambi i giorni (o precedenti) vi è sempre la possibilità di ritirare l’ordine in azienda o a Santa Brigida al punto vendita di via Piana 7, concordando giorno e orario!

Naturalmente questo speciale #SanSilvestro2025 presenta la qualità assoluta delle nostre produzioni! Porteremo in tour il Top Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventate un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il meglio del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione originale #riscossacontadina (abbiamo riscoperto la vera ricetta delle origini, tutta da scoprire… e da assaggiare!), tranci di prosciutto, salami e rigatino senza conservanti con le antiche usanze dei saggi della tradizione toscana contadina!

Se fate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,900 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,8 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio grandissimo di buon Natale e felice 2026!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1 kg zampa: 8 euro (anche mezzo chilo)

-1kg diaframma: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

-1 kg bardiccio: 13€

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778 

Bentrovati e buon dicembre a tutti!

Inizia un mese che ha in sé la magia e la luce del Natale e la #riscossacontadina farà del suo meglio per illuminare le vostre tavole! Anzitutto, torna la possibilità dei Cesti natalizi artigianali Valle del Sasso, quest’anno con una formula ancora più originale perché non proponiamo dei formati prestabiliti ma lasciamo a voi la libertà di indicarci budget e prodotti e noi ci attiveremo di conseguenza sfoderando il top della tradizione e dei sapori contadini!

E poi, care Amiche ed Amici, vi accompagneremo durante tutto il mese con un susseguirsi di #Venditadiretta che, su richiesta, sarà pronto per imbandire ogni vostra occasione di festa, di convivialità e di relazione autentica… perché il cibo è anzitutto incontro, amicizia e umanità! Nel nostro caso, poi, cerca di essere anche la bontà più assoluta, nel rispetto del benessere animale e dei ritmi della natura, quindi allacciatevi le cinture e volate con noi verso un Natale dal gusto davvero speciale! Di seguito tutte le date e le tappe:

• Per chi ha già prenotato entro domenica 30 novembre, ricordiamo le consegne del 5 / 6 dicembre con tappe e orari annunciati nella precedente newsletter!
• Sabato 13 dicembre saremo a Firenze Sud dalle 9: 00 alle 10:45 e a Pistoia verso le 11:30! Al ritorno ci fermeremo come sempre a Girone e Compiobbi.
• Venerdì 19 dicembre tappe a Cascine davanti alla facoltà di agraria, dalle 13:00 alle 14:00 come sempre, poi andiamo verso Sesto Fiorentino (al parcheggio via del campo di Doccia 14:30), Ponte alla Badia e Pian del Mugnone chiamiamo prima di arrivare

Bagno a Ripoli dalle 18:45 alle 19:30

• Sabato 20 dicembre Pontassieve accanto alla Vicas dalle 9:00 alle 10:00
• Martedì 23 dicembre nel pomeriggio tappa al Gruppo di Acquisto Solidale di Vaglia (a proposito, rinnoviamo l’invito e la disponibilità: se avete GAS interessati contattateci senza problemi!)
• Mercoledì 24 dicembre la mattina Firenze sud in via Visconti Venosta sempre dalle 9 alle 10:45, poi tornando verso la Valdisieve pit stop a Sieci e Pontassieve fino a Reggello (d’avanti al frantoio Pasquini via della Fornacina 253)! Se ci sono richieste, possiamo fare anche tappa sperimentale natalizia a Pelago! (fateci sapere, come sempre, al 335-8253778 e raccogliamo adesioni)
• Martedì 30 e mercoledì 31 dicembre Consegne con il botto per San Silvestro, tour al gran completo! Cascine (13:00/14:00) e Bagno a Ripoli (18:45/19:30) il 30 dicembre, Firenze sud (9:00/10:45), Girone, Compiobbi e Pontassieve (alle 12:00) il 31 dicembre.
• Per ognuna delle date indicate, ricordiamo sempre la possibilità di ritirare l’ordine in azienda o a Santa Brigida al punto vendita di via Piana 7, concordando giorno e orario!

Le vendite del 12/13 dicembre vanno prenotate entro domenica 7 dicembre, quelle del 19/20 dicembre entro domenica 14 dicembre, data entro cui possibilmente chiediamo di fare ordini anche per le date della Vigilia di Natale! Idem per Capodanno, ordinazioni possibilmente entro il 14. Per chi dovesse decidersi dopo questa data a prenotare provate pure a prenotare entro il 21 dicembre ma non possiamo promettere di riuscire a servire tutti perché il periodo è particolarmente intenso e per servire bene ognuno di voi abbiamo bisogno di collaborazione!

Ovviamente questo #Natale2025 presenta la qualità più assoluta delle nostre produzioni! Porteremo on the road il Top Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventate un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il meglio del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione unica e originale #riscossacontadina (abbiamo voluto riscoprire la vera ricetta delle origini, tutta da scoprire… e da assaggiare!), tranci di prosciutto, salami e rigatino senza conservanti con le antiche usanze dei saggi della tradizione toscana contadina!

Se fate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,900 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,8 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio di giubilo come dicembre e il Natale!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1 kg zampa: 8 euro (anche mezzo chilo)

-1kg diaframma: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg bardiccio: 13€

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti!

Prima dei grandi Special Tour di Vendita diretta Natale 2025, di cui vi daremo poi programma dettagliato, annunciamo i prossimi appuntamenti di vendita in programma nell’ultimo weekend di novembre e nel primo di dicembre che corrisponde anche al Ponte dell’Immacolata… e lo facciamo con due grandi novità!

• La prima è la Promo #FedeltàContadina: per chi è già nostro cliente solo per queste due date di consegna e porta un nuovo acquirente dei nostri prodotti #riscossacontadina vi sarà uno sconto del 10% sul totale della sua spesa!

• La seconda è che le nostre Tappe di Consegna si allargano lungo nuovi sentieri di #riscossacontadina con pit stop a Reggello e a Sesto Fiorentino! Infatti, una volta al mese, cominciando da questo giro, ci fermeremo il sabato verso le 12:00/12:30 (il 29 novembre in questo caso) a Reggello “ospiti” proprio davanti ai nostri amici del Frantoio Pasquini, in via Fornacina 253, dove peraltro potete trovare il miglior olio del mondo (dopo il nostro ovviamente ?? che comunque viene franto lì… quando abbiamo le olive!), mentre il venerdì (il 5 dicembre in questa circostanza), subito dopo la consegna delle Cascine, allungheremo verso Sesto, fermandoci al parcheggio di via del Campo di Doccia a Colonnata: saremo lì alle 14:30 circa!

Ciò che, invece, rimane invariata è la Qualità assoluta delle nostre produzioni! Porteremo on the road tutto il meglio della Valle del Sasso, a partire da bistecche e tomahawk che ormai sono diventati un ‘must’ delle nostre tappe di vendita! E poi roast-beef, spezzatino e tutti i tagli di manzo, arista con osso, salsicce normali e piccanti e il top del maiale, hamburger di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette, bardiccio versione unica e originale #riscossacontadina, tranci di prosciutto e rigatino senza conservanti con le vecchie ricette dei veri saggi della tradizione toscana contadina! Queste le date di consegna e prenotazione:

sabato 29 novembre: dalle ore 9:00 alle 10:45 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Come preannunciato, proseguiamo per Reggello: arriveremo lì verso le 12:00 ma avviseremo tutti i clienti che hanno prenotato per l’orario preciso. Sia venerdì 28 che sabato 29 novembre, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 5 dicembre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno la nuova fermata a Sesto Fiorentino verso le 14:45. Ritarderemo, quindi, di un’oretta il nostro arrivo a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone che sarà verso le 16:00;

dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 6 dicembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 28/29 novembre entro domenica 23 novembre, mentre per le consegne del 5/6 dicembre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 30 novembre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo il top dei prodotti altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, con mille tagli e pesi! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un grande abbraccio di sapore e di riscossa!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

-1kg diaframma: 19 €

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti!

Con l’arrivo di novembre l’autunno si fa un po’ più umido, freddino e plumbeo nelle sue sfumature eteree… insomma, un tempo propizio per dare qualche pennellata di calore, colore e sapore, tutte note che costituiscono una melodiosa musica per le orecchie e le forchette della #riscossacontadina!

E se la nostra Agristeria la Ribotta della Riscossa si prepara pian piano ad andare in letargo per risvegliarsi a primavera (ma finché ci saranno weekend assolati e non troppo rigidi noi saremo sempre a vostra disposizione!), dando il saluto a questa meravigliosa stagione estiva 2025 con uno Special Event di cui vi daremo dettagli tra poco, la #VenditaDiretta non si ferma mai ed anzi con l’inoltrarsi dell’autunno entra sempre più nel vivo con un sacco di produzioni degne delle migliori tavolate tra famiglia, amici e focolare!

Ma dicevamo dell’evento di fine ottobre in Ribotta: come anticipato sui social nei giorni scorsi, invitiamo i nostri amici bambine e bambini con le loro famiglie ad una iniziativa a tema: la Caccia al Tesoro di Halloween! In collaborazione con Equiarmonia ASD, infatti, sabato 25 ottobre, a partire dalle ore 13:00, presso la nostra ‘Ribotta della Riscossa’ ci sarà la SALSICCIATA E HAMBURGERATA AUTOGESTITA aperta a tutte le famiglie e, a seguire, per i bambini che desiderano partecipare, CACCIA AL TESORO CON I PONY, GIOCHI CON I CAVALLI e il BATTESIMO DELLA SELLA! Perché, ormai lo sapete, noi della #RiscossaContadina siamo per le tradizioni della nostra cultura contadina, ma un Halloween così originale e ruspante è una bella occasione di festa, di sapori, di dialogo con la natura e con i meravigliosi cavalli ospiti della Valle del Sasso, allevati e custoditi con cura e amore dalla Flora! Orsù, che sia HalloVin (secondo il motto contadino ‘no alle zucche vuote, sì ai fiaschi pieni!’), per i più grandi che vogliano assaporare le nostre carni con un bel bicchiere di vino, o Halloween con caccia al tesoro e battesimo della sella per i più piccoli… NOI VI ASPETTIAMO IN FATTORIA SABATO 25 OTTOBRE, alle ore 13:00! Importante PRENOTARE ENTRO GIOVEDÌ 23 OTTOBRE (Flavio 335-8253778 / Flora 333-9758330!). Dettagli organizzativi: troverete la brace accesa sui grandi bracieri della Valle del Sasso; prezzo cestino picnic con rosetta; bottiglia d’acqua da mezzo litro per ogni persona; hamburger maxi di manzo (200 grammi); oppure due salsicce; minipack verdura / salsa: TUTTO A SOLI 10 € a persona! Prezzo per Caccia al tesoro, Giochi con i cavalli ed i pony, visita in fattoria e Battesimo della sella: 15 € a bambino/a! (20 euro per chi non è associato a Equiarmonia, perché occorrono 5 euro per assicurazione giornaliera).

E ora veniamo alle attesissime Vendite Dirette #Novembre2025, davvero con tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso: bistecche e tutti i tagli di manzo, ruote di coscio e tutto il top del maiale, agnellone da sballo, hamburger e arrosticini di ogni tipo (manzo, maiale e pecora!), porchette e salumi senza conservanti con le vecchie ricette dei veri nonni contadini! Queste le date di consegna e prenotazione:

sabato 1° novembre – data speciale Ognissanti: dalle ore 9:00 alle 10:45 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potrà essere organizzata la consegna di Pistoia.

Sia venerdì 31 ottobre che sabato 1° novembre, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

Venerdì 7 novembre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 8 novembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 31 ottobre / 1° novembre entro domenica 26 ottobre, mentre per le consegne del 7 e 8 novembre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 2 novembre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo il top dei prodotti altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, a partire da manzo e maiale freschissimi da griglia e arrosto, le salsicce normali e piccanti pure in confezioni da mezzo chilo, la “mini porchetta”, il bardiccio e gli arrosticini, i citati agnello e salumi VdS e tanto altro!

Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

 • stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.  

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso). 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio che scaldi e illumini novembre!
Flavio e il Team VdS

Listino al chilo:

 MANZO 

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 -1kg diaframma: 19 €

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

  -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

 – Pacco agnello 2 kg circa: 25 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778 

#toscana #tuscany #firenze #florence #valdisive #buonfinesettimana #weekend #buonweekend #top #ottobre #novembre #cavallo #cavalli #horse #horses #horselove #fattoria #farm #farmlife #natura #nature #naturelovers #contadini #farmers #cibo #food #autunno #autumn #fall #fallvibes

Ciao a tutti!

Tra temperature in calo e colori che ci rammentano come l’autunno, pur con sfumature diverse, per fortuna ancora esista e resista, noi come da promessa ci ripresentiamo al volo alle vostre cassette postali elettroniche per proporvi modi (e piatti) originali e saporiti da abbinare a questo redivivo clima autunnale, sia per la Vendita Diretta che per la Ribotta!

Cominciamo dalla conferma delle ‘Ottobrate in Fattoria’: se il tempo è buono, infatti, per tutto ottobre potete sempre frequentare la nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’ ogni weekend, all’ora del desinare, per acquistare il top della ciccia toscana (oltre a vino, bevande e cestino di verdure) alla nostra bottega artigianale, grigliarla in autonomia sul grande braciere e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso… l’importante è prenotare con qualche giorno di anticipo (Flavio 335-8253778)!

E poi ecco le nuove date di Vendita Diretta per completare di gusto il nostro #Ottobre25, anzitutto con la conferma dei pacchi agnello da 2 chili circa per griglia o per arrosto, perfetti per la stagione, che contengono un misto a scelta per griglia o per arrosto a 25€/kg, e poi con tutto il meglio delle nostre produzioni di manzo, maiale, salumi alla vecchia maniera, con autentica ricetta contadina!

Queste le date di consegna e prenotazione:

sabato 18 ottobre: dalle ore 9:00 alle 9:30 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potrà essere organizzata la consegna di Pistoia. Sia venerdì 17 ottobre che sabato 18, in orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

venerdì 24 ottobre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 25 ottobre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 17/18 ottobre entro domenica 12 ottobre, mentre per le consegne del 24/25 ottobre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 19 ottobre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo il top dei prodotti altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, a partire da manzo e maiale freschissimi da griglia e arrosto, le salsicce normali e piccanti pure in confezioni da mezzo chilo, la “mini porchetta”, il bardiccio e gli arrosticini, i citati agnello e salumi VdS e tanto altro!

Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso. 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Abbinamenti per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

A tutti un affettuoso e gustoso saluto autunnale! ??????

Listino al chilo:

 MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

– Pacco agnello 2 kg circa: 25 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Ciao a tutti!

Dopo un ultimo sussulto di estate, l’autunno inizia a farsi sentire tra piogge, funghi e sfumature di colore che si incamminano lungo i sentieri caldi e ‘terrosi’, evocando il foliage che presto ricoprirà le nostre campagne di quelle tonalità arancio rossastre così avvolgenti da far venire voglia di stappare una bella bottiglia di vino e imbandire la tavole delle nostre carni in compagnia di familiari e amici!

E allora noi ci facciamo trovare pronti all’appello e torniamo da voi per insaporire questa meravigliosa stagione, ricordando i prossimi appuntamenti: naturalmente, laddove il tempo dovesse regalarci giornate di sole e tepore come nelle migliori ‘ottobrate’, potete sempre frequentare la nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’ ogni weekend, all’ora del desinare, per acquistare il top della ciccia toscana (oltre a vino, bevande e cestino di verdure) alla nostra bottega artigianale, grigliarla in autonomia sul grande braciere della fattoria e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso… l’importante, meteo permettendo, è prenotare con un po’ di anticipo da Flavio (335-8253778)!

E poi ecco le nuove strepitose date di Vendita Diretta #Ottobre25 con il ritorno dei pacchi agnelli da 2 chili, perfetti per la stagione in arrivo, che contengono un misto a scelta per griglia o per arrosto a 25€/kg, oltre ovviamente a tutto il meglio delle nostre produzioni di manzo, maiale, salumi alla vecchia maniera, con autentica ricetta contadina, senza conservanti, tutto impareggiabile e genuino sapore!

Queste le date di consegna e prenotazione:

sabato 4 ottobre Speciale #SanFrancescoPatronodItalia: dalle ore 9:00 alle 9:30 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 3 ottobre che sabato 4, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

venerdì 10 ottobre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 11 ottobre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 3-4 ottobre entro domenica 28 settembre, mentre per le consegne del 10/11 ottobre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 5 ottobre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo il top dei prodotti altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, a partire da manzo e maiale freschissimi da griglia e arrosto, le salsicce normali e piccanti pure in confezioni da mezzo chilo, la “mini porchetta”, il bardiccio e gli arrosticini, i citati agnello e salumi VdS e tanto altro!

Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista prodotti completa (nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso. 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio caldo e avvolgente come l’Autunno imminente!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

 MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

  -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

 -1 kg hamburger 14,50 €

 -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

 -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

 -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

 -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Tagliata di prosciutto: 16€/kg

 -Mini porchetta (circa 2 kg già condita e pronta per cottura) 17€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

– Pacco agnello 2 kg circa: 25 €/kg

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778 

Ciao a tutti!

Mentre le nostre azzurre del volley salgono sul tetto del mondo, ricordandoci che il genio italiano sa fare sempre la differenza, i funghi spuntano copiosi e la vendemmia prosegue lanciando segnali della stagione autunnale imminente… e noi, come promesso, torniamo da voi per un Reminder che odora di autunno grazie a una grande novità, anticipata sui social qualche giorno fa… il Bardiccio, l’insaccato tipico delle nostre terre, nasce infatti in una innovativa ed originale versione di #riscossacontadina, ispirato da Alessandro Sarti… e così è ufficialmente disponibile in listino prodotti il solo e inimitabile BARDICCIO DELLA VALLE DEL SASSO!!! Ottenuto con una ricetta contemporanea e speciale, affinata dalle mani sapienti del nostro norcino, nonché da alcune nostre perle di ciccia e di sapore unico testate nel nostro laboratorio artigianale altissima qualità, abbiamo oggi un prodotto che esalta il palato e spalanca la mente e la pancia alla fragranza che solo il bardiccio autentico sa regalare.

Potete ovviamente assaggiarlo alla nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’, aperta ogni weekend all’ora del desinare per tutto settembre e ottobre tempo permettendo (l’importante è prenotare con un po’ di anticipo da Flavio: 335-8253778), ma anche nelle prossime Vendite dirette #AUTUNNO25, di cui vi diamo subito i dettagli:

sabato 20 settembre DATA SPECIALE “BENVENUTO AUTUNNO!”: dalle ore 9:00 alle 10:45 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 19 settembre che sabato 20, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

venerdì 26 settembre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 27 settembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì che sabato in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 19/20 settembre entro domenica 14 settembre, mentre per le consegne del 26/27 settembre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 21 settembre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, bistecche e ruota di prosciutto di maiale, le salsicce normali e piccanti pure in confezioni da mezzo chilo, la new entry Bardiccio VdS, la “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS preparati alla vecchia maniera e tanto altro! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli specifici su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Autunno25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso. 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

 • 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata. 

 Per il manzo:

 • 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio saporito e unico come il nostro Bardiccio!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

 -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

 -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

 -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

  -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

 -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

  -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

  -1 kg tasca: 18,50 euro

   -1 kg trippa: 13 euro

  -1kg lingua: 19 euro

   -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 € 

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

   -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

  -1 kg hamburger 14,50 €

  -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

  -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

 -1 kg rosticciana 13 €

  -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

  -1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

  -1 kg scamerita con osso 13,50 €

  -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Tagliata di prosciutto: 16€/kg

  -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

  -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

 -Soprassata 17 €/kg

 – Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

 -Arrosticini: 1 € cadauno

NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.

Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”

Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)

www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it

social @valledelsasso

tel. 335-8253778

Ben(ri)trovati a Tutti!

Arriva settembre, il mese in cui riparte tutto, a partire dalla scuola per la ‘gioia’ dei nostri ragazzi! Naturalmente, la #riscossacontadina in questa ripartenza non può che essere in pole position… e sapete perché? Perché in realtà non si è mai fermata neppure in estate ed ha preparato il terreno per l’autunno imminente, stagione fantastica per la cultura contadina!

 Dunque, bando alle ciance, veniamo a noi! La nostra Agristeria ‘La Ribotta della Riscossa’ si veste a festa e raddoppia, nel senso che per questo inizio settembre torna fruibile sia nell’orario del desinare sia sul far della sera, anche se all’imbrunire comincia a fare freschino… dunque, cari amici, ogni weekend di inizio settembre, dal venerdì al calar del sole alla domenica, potete venire in Fattoria per visitare le stalle, acquistare il top della carne toscana (oltre a vino, bevande e cestino di verdure) alla nostra bottega artigianale, grigliarla in autonomia sul grande braciere e gustarla abbracciati dalla natura e dagli animali della Valle del Sasso: tra i tanti prodotti disponibili bistecche, tarticcia, manzo e maiale top, arrosticini di ogni tipi, salumi saporiti e genuini e tagliata di prosciutto, due chili di favolosa ruota di coscio del nostro maiale… importante è prenotare (Flavio 335-82536778) con un po’ di anticipo!

Ma a settembre si rilancia soprattutto la VENDITA DIRETTA! Perché pian piano torna la stagione dei pranzi e delle cene a casa, tra amici e parenti, al tepore della sera con i sapori della tradizione… e allora noi per i nuovi appuntamenti di consegne mettiamo in SPECIAL EDITION numeri limitati di Anatre insieme ai tanti prodotti estivi a cui cominciano ad aggiungersi quelli che si affacciano all’autunno!

Ecco qua le prossime date #VenditaDiretta #Settembre25:

sabato 6 settembre: dalle ore 9:00 alle 9:30 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 5 settembre che sabato 6, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.

venerdì 12 settembre: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 13 settembre, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia giovedì che venerdì in orario da concordare. 

Potete ordinare per la data del 5/6 settembre entro domenica 31 agosto, mentre per le consegne del 12/13 settembre è possibile prenotare entro e non oltre domenica 7 settembre, come di consueto rispondendo a questa mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms. Come anticipato abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, lavorate nel nostro Laboratorio artigianale, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce normali e piccanti pure in confezioni da mezzo chilo, la “mini porchetta”, arrosticini, i salumi VdS preparati alla vecchia maniera e tanto altro! Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di tel, oltre a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli specifici su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Settembre25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):

• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.

• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso. 

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).

• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.

 • Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.

 Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg: 

 • 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.

• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata

 Per il manzo:

• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.

 • 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.

Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.

Un abbraccio sprint come la ripartenza settembrina!

Flavio e lo Staff della Valle del Sasso

Listino al chilo:

MANZO

-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra

 -1kg Tomahawk: 25 euro

 -1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)

 -1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)

 -1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)

  -1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro 

 -1 kg hamburger: 20€

 -1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro

  -1 kg macinato da sugo: 13,50 euro

  -1 kg macinato scelto: 17,50 euro

 -1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro

 -1 kg muscolo: 16 euro

 -1 kg ossobuco: 15 euro

  -1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro

 -1 kg spezzatino: 17 euro

 -1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)

 -1 kg tasca: 18,50 euro

  -1 kg trippa: 13 euro

 -1kg lingua: 19 euro

  -1 kg diaframma e lombatello: 19 euro

 MAIALE

  -1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €

  -1 kg bistecchine con osso 13,50 €

   -1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)

  -1 kg hamburger 14,50 €

  -1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €

  -1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €

  -1 kg rosticciana 13 €

  -1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)

-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)

   -1 kg scamerita con osso 13,50 €

 -Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg

 -Tagliata di prosciutto: 16€/kg

 -Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg

 -Salame 21 €/kg

  -Sassolina 20 €/kg

   -Rigatino e Gota salati 16 €/kg

  -Soprassata 17 €/kg

  -Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg

-Bistecca di agnellone: 12,50€/ mezzo chilo

 -Hamburger pecora: 20 €/kg

-Bistecca di pecora: 10€/mezzo chilo

 -Arrosticini: 1 € cadauno

-Anatre: 15€/kg

 -Uova: 3,50€ x6 NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.