Amiche ed Amici,
buon Maggio a tutti! Per noi questo è un periodo speciale, perché maggio è considerato “Il mese dei contadini”, il tempo delle fioriture, quello in cui la natura si veste a festa e celebra la meraviglia dei suoi doni insieme al contado che la cura e custodisce con amore e passione. Lo stesso Santuario della Madonna del Sasso, a cui è legato il nome stesso della nostra azienda, la seconda domenica di maggio omaggia in festa l’abbondanza e la fertilità del Creato e della Madre, sia del Cielo che delle mamme terrene!
Anche la Terra è madre e noi la salutiamo in maggio con tante belle iniziative: anzitutto due nuove date di vendite dirette con tutta la bontà delle nostre produzioni, tra cui il fantastico ASADO di manzo in versione limitata a 17 euro al chilo! E poi la riapertura definitiva della Ribotta della Riscossa, il nostro spaccio aziendale in cui ogni settimana potete venire per acquistare carne freschissima alla nostra Bottega, grigliarvela in autonomia sul grande braciere della Fattoria e gustarla nell’area picnic a vostra disposizione!
Di seguito tutte le informazioni sulle due date di vendita diretta:
sabato 10 maggio, speciale data Festa della Mamma 2025: dalle ore 9:00 alle 11:00 Firenze Sud via Visconti Venosta; al ritorno fermata a Girone e a Compiobbi a richiesta (avvisa Flavio appena riparte). Confermare consegne a Santa Brigida sia venerdì 13 settembre pomeriggio/sera sia sabato 14 in orario da concordare. Abbinata alla consegna di Firenze Sud, su indicazione e in base alla richiesta, potranno essere organizzate le consegne di Pistoia e Valdarno. Sia venerdì 9 maggio che sabato 10 maggio, con orario da concordare nei rispettivi pomeriggi, disponibili consegne da noi a Santa Brigida.
Venerdì 16 maggio: dalle ore 13 alle 14 davanti alla facoltà di Agraria alle Cascine, al ritorno fermata a Ponte alla Badia e a Pian del Mugnone; dalle 18:45 alle 19:30 tappa a Bagno a Ripoli via Bocci. Sabato 17 maggio, a Pontassieve, facciamo consegne dalle ore 9:00 alle 10:00 accanto alla Vicas. Tornando verso Santa Brigida, ci fermiamo in piazza del mercato alle Sieci. A Santa Brigida sempre disponibilità di ritirare l’ordine, sia venerdì sera che sabato pomeriggio in orario da concordare.
Potete ordinare per la data del 9/10 maggio entro domenica 4 maggio, mentre per le consegne del 16/17 maggio è possibile prenotare entro domenica 11 maggio, come di consueto rispondendo a questa mail mail o contattando Flavio al 335-8253778 via tel, whatsapp o sms.
Prima di darvi elenco completo prodotti, vi ricordiamo le “regole del gioco” della bentornata “Ribotta della Riscossa” per questa Primavera con il nostro spaccio che raddoppia! In ogni weekend, infatti, oltre al venerdì sera (o anche ad altri giorni infrasettimanali per gruppi con 10/15 persone), il sabato e la domenica il nostro spaccio sarà aperto sia all’ora del desinare sia all’imbrunire! Come sapete, è obbligatorio prenotare contattando Flavio e potrete venire in fattoria per scegliere e comprare al banco della riscossa contadina le nostre carni top, grigliarle sul braciere a vostra disposizione come i tavoli, i giochi e la natura della Valle del Sasso! Oltre a tutti i prodotti in listino, avremo anche gli Arrosticini della Valle del Sasso! Per chi non ama la nostra pecora oppure per chi preferisce l’assortimento, li proporremo anche di manzo e di maiale. In aggiunta potrete acquistare vino, bevande e un cestino di verdure!
E ora, eccoci al dettaglio dei prodotti per la vendita diretta! Abbiamo tutto il meglio delle produzioni altissima qualità Valle del Sasso, a partire da manzo e maiale freschissimi, anche per piatti sfiziosi come tarticcia e carpaccio, le salsicce di tutti i tipi anche in confezioni da mezzo chilo, la fantastica “mini porchetta”, arrosticini, i salumi della Valle del Sasso, preparati alla vecchia maniera con le ricette dei nonni, e tanto altro per sbizzarrirsi con fantasiose e gustose ricette primaverili. Nell’eventualità in cui facciate l’ordine via mail (entro le date indicate sopra), vi chiediamo di scrivere nel testo il vostro numero di telefono insieme a nome e cognome, così sarete ricontattati in caso di dubbi o dettagli, info specifiche su modalità, tempi e luogo della consegna. Sotto la lista completa dei nostri prodotti #Primavera25 (ricordiamo che nei pacchi misti da 15 e 5 chili i pesi dei singoli articoli sono indicativi e soggetti a piccole variazioni):
• il classico e vantaggioso pacco famiglia da 15 kg di manzo al prezzo di 16 €/kg con tutti i tagli dell’animale: 2,00 kg lesso misto (costola, spicchio e pancia), 0,700 kg lesso misto (zampa, coda o lingua, guancia), 0,800 kg macinato scelto, 2/3 fette ossobuco corrispondente a 0,800 kg circa, 0,600 kg fettine fini per fritto e involtini, 0,800 kg fettine per olio e pizzaiola, 0,800 kg fettine alte griglia, 1 kg magro scelto per roastbeef, 1kg magro per stracotto, 2 bistecche da chilo, 0,800 kg bistecca di polso, 0,800 kg spezzatino, 0,650 kg fegato o trippa, 2 kg macinato sugo a chiudere il peso.
• stesso discorso per il pacco famiglia da 15 kg di maiale a 12 €/kg: 1,5 kg Arista, 2 kg scamerita a fette, 1 kg bistecchine, 1,5 kg trancio di rigatino, 2 pezzi da 1 kg di prosciutto in rete per arrosto, 1 kg fettine magre, 1 kg rosticciana, 0,8 kg fegatelli già pronti o stinco già drogato e legato da mettere in forno,1 kg spezzatino, 3 kg Salsiccia a chiudere il peso.
• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 17 €/kg per il manzo: 0,750 kg bistecca, 0,800 kg fettine, 1 kg magro da roastbeef, 1,100/1,200 lesso misto (costola, spicchio e pancia), 1,3 kg macinata da sugo (a chiudere il peso).
• i “pacchi mini” da 5 kg al prezzo di 13 €/kg per il maiale: bistecchine 1 chilo, prosciutto in rete per arrosto 1 chilo, rigatino a fette 700grammi, 4 fegatelli, fettine 800 grammi salsicce 1200grammi.
• Le “spesine” del “Mercatino della Valle del Sasso”, come alla vecchia “bottega all’uscio”: a partire da 2 kg di manzo o 2 kg di maiale.
Per il maiale, ecco gli abbinamenti a 13 €/kg:
• 1 chilo di salsicce e 1 di bistecchine o scamerite a fette con osso.
• 1 chilo di salsicce e 1 di arista con osso scornata e rilegata
Per il manzo:
• 1 chilo di Bistecca Costola e 1 di Bollito con osso 17,50 €kg.
• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Macinata da sugo 17,5 €/kg.
• 1 chilo di Magro scelto (Roastbeef o Fettine) e 1 di Spezzatino 19 €/kg.
Per rimanere aggiornati sulla nostra attività, ricevere informazioni e notizie, potete anche chiedere a Flavio di essere inseriti nel gruppo whatsapp della Valle del Sasso oppure trovate il profilo @valledelsasso sulle piattaforme social facebook, instagram e twitter.
Un abbraccio pieno di fiori e colori come il Maggio che ci attende!
Listino al chilo:
MANZO
-1kg bistecca: 24 euro costola, 26 euro filetto: 28 euro Prime filetto extra
-1kg Tomahawk: 25 euro
-1 kg carpaccio: 26 euro (anche mezzo chilo 14€)
-1 kg fegato: 13 euro (anche mezzo chilo 6,50€)
-1 kg filetto: 41 euro (anche mezzo chilo 20,50€)
-1 kg groppa / bicchiere (a fette o trancio per roastbeef): 25 euro
-1 kg hamburger: 20€
-1 kg lesso misto spicchio costola pancia: 12 euro
-1 kg macinato da sugo: 13,50 euro
-1 kg macinato scelto: 17,50 euro
-1 kg magro scelto (da roastbeef o fettine): 22,50 euro
-1 kg muscolo: 16 euro
-1 kg ossobuco: 15 euro
-1 kg stracotto (sorra o campanello): 20,50 euro
-1 kg spezzatino: 17 euro
-1 kg tarticcia:22 euro (anche mezzo chilo 11euro)
-1 kg tasca: 18,50 euro
-1 kg trippa: 13 euro
-1kg lingua: 19 euro
-1 kg diaframma e lombatello: 19 euro
MAIALE
-1 kg arista con osso scornata e rilegata 13,50 €
-1 kg bistecchine con osso 13,50 €
-1 kg fegatelli 15 € (anche mezzo chilo 7,50€)
-1 kg hamburger 14,50 €
-1 kg polpa magra di prosciutto (fette o trancio) 14,50 €
-1 kg rigatino fresco (fette o trancio) 12 €
-1 kg rosticciana 13 €
-1 kg salsicce 13 € (anche mezzo chilo 7 €)
-1 kg salsicce piccanti con fiore di finocchio selvatico 16€/kg (anche mezzo chilo)
-1 kg scamerita con osso 13,50 €
-Mini porchetta (circa 2 kg) 17€/kg
-Polpa stagionata (prosciutto): 27 €/kg
-Salame 21 €/kg
-Sassolina 20 €/kg
-Rigatino e Gota salati 16 €/kg
-Soprassata 17 €/kg
-Agnellone metà sezionato: 16,50 €/kg
-Hamburger pecora: 20 €/kg
-Arrosticini: 1 € cadauno
-Uova: 3,50€ x6
NB: Non sempre tutti i prodotti del listino completo sono disponibili. In caso saranno soddisfatte le richieste in ordine di prenotazione.
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Flavio e lo staff de “La Valle del Sasso”
Azienda agricola ” La Valle del Sasso di Flavio Giannetti”
Via Santa Brigida – Santa Brigida – Pontassieve (Fi)
www.lavalledelsasso.it – info@lavalledelsasso.it
tel. 335-8253778
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